目前，什么是普洱熟茶老茶头的话题当下热度很高，同样对于普洱熟茶什么味道大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
普洱熟茶老茶头，是人为渥堆发酵的物质。
熟普在翻堆的时候没法多方位完成，而且茶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶，这一些果胶将四周的茶粘连在一块，产生团块状；
发酵到一定程度后，团状茶被选择出来，经过手工分解成小块，而这一些小块便是老茶头。
该茶叶生产工艺有手工渥堆发酵这1步，在这个过程中，因为生物繁育，使茶堆之间的温度慢慢地增高，茶经过自己含有的酶发酵，慢慢地变成熟茶。在这个阶段，每过一阵子，便要手工把茶堆里外翻几翻，以防茶堆之间温度太高把茶焖焦。
发酵过程里通过不断翻，茶在揉捻的时候分泌出的粘稠的果胶把一些无法完全翻到的茶粘在一起变为一团一团的小疙瘩，这一些茶小疙瘩内也有越多的生物完成发酵。等茶叶发酵结束后，这一些一团一团品相不太好的茶小疙瘩便会被拣出来，拿手或者是机器把它解除，随后放到茶堆里，但有的一些确实粘得太牢固了，假如要解除的话便会将茶弄碎，只能另外弄成一堆，便是“茶头”了，通常茶头占总渥堆量的0.8到1.5%。
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