目前，晒青茶是什么茶的话题当下热度很高，同样对于大叶种晒青茶是什么茶大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
晒青茶是毛茶。
晒青茶指的是以云南大叶种茶树新鲜的茶叶为原材料；
通过炒制、杀青以后，在阳光底下晒干后的初制状况，晒青茶，也称作毛茶；
其茶经过蒸压、干燥即制成普洱生茶，经过渥堆发酵、蒸压、干燥即制成普洱熟茶。
晒青是产生普洱茶、乌龙茶等质量的1个关键环节。实际的做法是将新鲜的茶叶或是杀青揉捻之后的新鲜的茶叶依照相应的厚度摊放到太阳下，使叶子中的水分获得适当的蒸发、另外含有成分产生适当的转化。
对普洱茶而言，晒青是毛茶生产的最终1道干燥工序，将杀青揉捻过的茶青放到阳光下面晒干就可以，这一个过程中虽说也有成分转换，但主要目的是为了干燥。制茶工序通常有烘青茶和晒青茶2种，从新鲜的茶叶 *** 而成毛茶，有晒青和烘青工序，制做后的茶，全部都是绿茶。不一样的是，一个是有生命力，会持续后发酵，1个无生命力，不持续发酵。
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