目前，杀青是什么工序的话题当下热度很高，同样对于没有杀青工序的茶大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
茶叶杀青是茶的众多制做工序当中的一个工序。
是以高温的方法，让茶中的酵素终止功效；
免去酵素发酵茶的茶多酚等成分，另外可以保存茶的新鲜度。茶叶杀青是茶的众多制做工序当中的一个工序，是不可缺少的茶制做工序，另外也是茶样子、质量生成的主要是工序其一，在茶的制做中发挥了极为重要的功效。
茶的茶叶杀青方法主要是有炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射茶叶杀青等方法，我国的茶制做通常使用的是炒青法，在完成茶叶杀青时，通常都是遵循高温茶叶杀青、从高到低、叶子老的用嫩杀、叶子嫩叶子的用老杀、抛和闷相融合以及多抛少闷等原则，以制造出高品质的茶。
茶叶杀青的方法按照茶的质量和品种来决定的，而高级名茶更是经过了多道的特殊茶叶杀青工序，杀死或保存了多酚中的某种活性素，并完成了比例控制所制成，使这些高级名茶具有自己独特的风味。
以上，就是杀青是什么工序，没有杀青工序的茶的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
