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七子饼茶是熟茶，也叫做圆茶。
茶在生产过程中经过较长时间的沉化处置，使其表面变成黑色的，而且香味中有显著的渥堆味；
制造时经过筛选、拣剔、高温消毒和蒸压成型等工艺，具备古香古色、有利于带上和长时间贮藏的特点。
七子饼茶熟茶色彩以红褐色为重。香味有显著渥堆味。熟茶茶性温和，口味醇正。发酵充沛的熟茶，汤质粘稠水甜而滑口，几乎不苦味。发酵的程度比较轻，有回甜，香味显著。
茶汤颜色发酵轻则多见深红色，发酵重的以红黑色的为重。叶底多见红棕、深褐色。七子饼茶又称国茶，是普洱茶传统式生产加工制造技艺的1种。七子饼茶属紧压茶，表面好看的圆饼，神似满月。因每7个饼茶包装是1筒，所以叫这个名字。
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