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普洱属于黑茶里面的其中一个品种。
产于云南普洱府现如今的普洱市，所以而出名；
普洱茶是经由发酵工艺，生产加工为散茶与茶；
外形呈现出红褐色，冲泡后汤色红浓明亮，香味绵长，喝口味醇厚回甘。
普洱茶以晒青茶为材料，采用特定的生产工艺而成，根据加工过程和品质特征，可以分为生茶和熟茶两类。生茶和熟茶都由晒青毛茶加工而成，不同之处在于，熟茶比生茶多了一道渥堆工艺。
渥堆是取决于普洱熟茶产品质量的关键，经由人工渥堆可以获得迅速陈化普洱茶的目的。具体做法是将晒青毛茶堆放成一定的高度，然后晒水、覆盖麻布，使之在湿热功效下发酵二十四小时左右，最终摊开晾晒。
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