目前，普洱茶渥堆发酵的原理是什么的话题当下热度很高，同样对于普洱茶渥堆发酵视频大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
普洱茶渥堆发酵的原理是：
是经过湿热功效来增进茶叶里面不是酶性的自行氧化；
从而转换成茶的富含成分，清除普洱茶的涩味和青草气，以使普洱茶的滋味变醇。
普洱茶的渥堆发酵时间一般为30~45天时间，首先从潮水开始，即以人工喷水的方式来喷洒晒青毛茶。要根据茶叶级别、老嫩的程度、时节的干湿度来确定。然后就是砌堆，与高度、大小、总数、总茶量、发酵的程度、温度、时间等诸多因素有关，主要是依据经验而定，并无确切标准。
接着是保湿，将要普洱茶盖紧蓬布，那样能衡定茶渥堆发酵时的水分和温度。接着是完成翻堆，在发酵茶砌堆后第2天完成，以保证渥堆茶的水分保持均匀，翻堆通常是每七天完成一次，每次要翻堆5~8次，降低茶水分含量，使其发酵均匀。在最后，确认实现发酵的程度后，要在渥堆好的茶中间的位置开一个小沟，分小堆，完成通风干燥，以保证普洱茶的水分含量小于十四%。
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