目前,泡功夫茶应该用什么茶叶的话题当下热度很高,同样对于功夫茶各种茶叶的泡法大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。
泡功夫茶应该用乌龙茶,也可以用白茶、红茶、黄茶、黑茶等。
由于此类茶是经过发酵后加工而成;
这样泡出来的茶汤颜色清澈明亮,口感也会更好,韵味深长。
泡功夫茶不宜用绿茶、花茶泡的,由于绿茶属于未发酵茶类,茶比较细嫩,用功夫茶泡的话,这样会影响口感,如果是老茶的话,由于发酵时间长,可根据个人的口味适当增加洗茶次数。
功夫茶更好选择用福建省的乌龙,即闽北武夷山的岩茶和闽南地区的溪茶。乌龙介乎红、绿茶中间,为半发酵茶,仅有这种茶才可以冲出功夫茶所要求的色香味。乌龙是个总名,在其中的暑茶是闽北生产加工。
铁观音则主要是产自闽南地区安溪,故又称溪茶。岩茶和溪茶名目比较多,里面奇种、单丛、名丛大红袍茶、水仙茶等等都是有名的茶叶。广东潮汕的凤凰山也生产加工茶,属于半发酵的青茶,同时也可以泡功夫茶。
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