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它含有八角，脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香和戊糖，营养丰富。
具有一定的药用价值。
八角性温，味甘辛，芳香浓郁，有驱虫、温中理气、健胃止呕、散寒兴奋神经的功效。可用于治疗恶心呕吐、胃寒疼痛、脘腹冷痛、腹胀和肾阳虚。茴香油可以 *** 肠胃血管，增强血液循环。
除了用作调味品，八角在工业上还可用作香水、牙膏、肥皂和化妆品的原料。
八角适用于痉挛疼痛和白细胞减少的人。
但阴虚火旺、眼病、干燥综合征、糖尿病、活动性肺结核、胃热便秘者不宜食用。
在八角烹饪中，它经常被添加到牛肉和兔肉的菜肴中，可以去除鱼腥味，增加芳香气味，调节口味，增加食欲。炖肉时，将肉放入八角，中，肉的香味可以充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。
做汤菜的时候，可以在白菜里加盐和八角，一起煮，最后放点香油。用这种方法做的菜有很浓的肉味。
当咸蛋、鸭蛋、香椿和香菜被放入八角，时，它会有一种独特的风味。
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