在中国烹饪艺术中，猪肉作为最常见的食材之一，烹饪方法多种多样，风味各异。在众多的烹饪手法中，有人更喜欢用茴香和花椒来增加猪肉的香味和层次感，而有人则认为猪肉的原味最值得品尝，所以烹饪时不要放茴香和花椒来保留猪肉的原味。
不放大料和川椒的猪肉烹饪更注重食材本身的品质和新鲜度。选择新鲜的猪肉是这种烹饪理念的基础。新鲜猪肉色泽鲜艳，肉质紧实，无异味，这样的猪肉在烹饪时不需要过多的调料来掩盖自身的缺点。相反，新鲜的猪肉在简单的烹饪手法下，可以更大程度的展现其鲜美的味道和丰富的营养。
在烹饪过程中，没有大料和花椒的猪肉通常采用蒸、煮、炖等方法。蒸猪肉可以更大限度地保留肉的原味，同时通过蒸汽的温和作用，使猪肉变得鲜嫩多汁。水煮猪肉是一种更简单和直接的烹饪方式，猪肉在水中煮沸，当用简单的蘸料，如酱油，蒜泥吃时，你可以品尝到猪肉的美味。
炖汤是将猪肉和各种蔬菜、草药等炖在一起，通过长时间的炖煮，猪肉的营养和香味会慢慢渗透到汤里，使得汤鲜美，肉松软。在炖煮过程中没有茴香和四川花椒粒，使肉汤保持清澈，保留了肉的原始质地，同时也防止了茴香和四川花椒粒的强烈香味掩盖了其他成分的味道。
烹饪猪肉不用大料和川椒，既是对食材原味的尊重，也是对健康饮食理念的追求。在现代饮食中，人们越来越注重食物的健康和营养，减少调味品的使用可以减少盐和添加剂的摄入，更有利于健康。
不加大料和川椒的猪肉烹饪是一种回归食材原味的烹饪方式，强调食材的新鲜和烹饪的简单，旨在通过最自然的方式完美展现猪肉的美味。这种烹饪方式既能满足人们对健康饮食的追求，又能让人在味觉上感受到食物最纯粹的美。
