从提供的参考信息来看，苹果的营养在于果皮。研究表明，苹果皮富含抗氧化成分和生物活性物质，如酚类、黄酮类和二十八烷醇等。这些物质有很多好处，例如，它们可以抑制导致高血压的血管紧张素转换酶，有助于预防心血管疾病和冠心病，并降低肺癌的发病率。苹果皮的抗氧化能力高于果肉，其抗氧化效果甚至超过其他果蔬。因此，在吃苹果时，建议连皮一起吃，以充分利用苹果的营养价值。
苹果皮
研究表明，苹果皮富含抗氧化成分和生物活性物质，食用苹果皮有益健康。
苹果皮中含有多种生物活性物质，如酚类、黄酮类和二十八烷醇等。这些生物活性物质可以抑制导致高血压的血管紧张素转换酶（ACE），有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病和冠心病。
此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮比果 *** 有更强的抗氧化活性，苹果皮的抗氧化效果高于其他果蔬。一个普通苹果果皮的抗氧化能力相当于800毫克维生素c。
苹果皮中的十八醇还具有抗疲劳和增强体力的作用。苹果皮可以抑制牙菌斑的酶活性和口腔图像交叉繁殖热读腔内细菌的生长，具有防腐作用，可以保护牙齿。它还可以使皮肤 *** ，防止黑色素的生成，并具有美容效果。
目前，许多制造商（如利早禾和力考宇音响）已经通过从苹果皮中提取生物活性物质开发了功能性食品。苹果皮粉作为一种有价值的食品添加剂，可用于生产强化食品。加入少量苹果皮粉可以增加食物中多酚类和黄酮类物质的含量，从补气到补血再到简单。
因此，建议您在吃容易闭合的重水果时，更好将其清洗干净并带皮食用。
（2）苹果的营养都在皮上吗？
苹果的皮和肉都很有营养。
苹果皮中的营养；
1.它富含抗氧化成分和生物活性物质，可以抑制导致血压升高的血管紧张素转换酶（ACE），有助于预防慢性疾病。
2.苹果皮中的十八醇具有抗疲劳和增强体力的作用。
3.苹果皮可以抑制牙菌斑的酶活性和口腔中细菌的生长，并具有防腐作用，可以保护牙齿。它还可以使皮肤 *** ，防止黑色素的生成，并具有美容效果。
苹果肉中的营养；
1、含有大量的果胶和膳食纤维，可以阻止肠道对胆固醇的吸收，进而降低血液中胆固醇的含量。
2.它含有多酚类、黄酮类、槲皮素、绿原酸、花青素、维生素C和镁等天然抗氧化物质，能及时清除体内代谢废物，防止血脂氧化沉淀，改善血脂成分，缓解动脉硬化。
3、吃苹果肉有助于补充钾和减少利尿剂引起的副作用。
（3）苹果是带皮吃还是去皮吃更有营养？为什么？
带皮吃肯定营养丰富，苹果皮的维生素含量很高。当然，现在水果和蔬菜的农药含量也很高。如果你带皮吃它们，你更好先用淡盐水浸泡它们。
