青萝卜和胡萝卜在营养价值上各有优势。青萝卜通常含有较多的维生素c，这对于增强免疫系统和促进胶原蛋白的产生非常重要。青萝卜还含有丰富的抗氧化剂，有助于消除体内的自由基，减缓衰老过程。另一方面，胡萝卜以其高含量的 β-胡萝卜素而闻名，β-胡萝卜素是维生素a的前体，对视力和皮肤健康非常重要。胡萝卜还含有丰富的纤维，有助于消化道的健康和促进饱腹感。因此，要保持均衡饮食，更好将这两种萝卜交替食用，以获得全面的营养益处。
（一）、白萝卜，青萝卜，胡萝卜 那个对人的营养价值高
胡萝卜
胡萝卜被称为 “talinum”。据有关资料显示，每100克胡萝卜含有19毫克钙、23毫克磷和1.9毫克铁，对维生素C6毫克有害，0.3毫克烟酸，3毫克b-胡萝卜素，并富含蛋白质、丙氨酸、天冬氨酸和赖氨酸，以及十多种酶，葡萄糖和赖氨酸。
胡萝卜除了维生素外，还含有丰富的钙，钾，铁和其他物质。特别是，如果您试图保持眼睛，皮肤和粘膜的正常外观，胡萝卜素是一种健康的物质。脂溢性皮炎、皮肤粗糙、骨髓脆弱的孩子，多吃胡萝卜就会有所缓解。此外，它还能有效消除因火引起的头晕，稳定神经; 使胃、十二指肠等消化器官休养生息，协调营养。胡萝卜素被小肠中的酶转化为维生素a。维生素a在维持上皮细胞正常功能、预防和治疗呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫红质形早期雨种形成等方面发挥着重要的生理作用。吃胡萝卜更好的方法是用油炒。
医学认为，B-胡萝卜素是一种维生素a原，对保护视力、促进儿童生长发育、降低医学治疗引起的血脂、增强机体抵抗疾病和衰老的能力等都有显著的作用。它具有清除氧自由基，抵抗诱导和保护笔免受变化，增强人体免疫功能以及减少或防止癌细胞产生的抗氧化性能。实践证明，刘记的胡萝卜具有降血压、强心、利尿、消炎、抗过敏等天然功效。
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（二）、白萝卜 红萝卜 青萝卜 哪种萝卜的营养价值高
萝卜的品种很多，我们常见的主要是胡萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜:
胡萝卜，也称为胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，丙氨酸等九种氨基酸和钙，磷和铁等矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有显著效果。生吃胡萝卜可以养血，煮熟可以滋养身体。胡萝卜素是一种脂溶性物质，用油煎炸是更好的吃法，它的营养成分可以被充分吸收。将胡萝卜洗净，去皮切碎，与鸡骨头或猪骨头一起煮汤，使营养加倍。
白萝卜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、磷、铁等矿物质。《本草纲目》称其为 “最有益的蔬菜”。白萝卜生吃时促进消化，煮熟时补气。生吃时，其辛辣成分能促进胃液分泌，调节胃肠功能，有很强的抗炎作用，还能止咳。用鸡肉、猪肉、羊肉等炖，可以补气通气。
萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质含量很高，具有健脾、防治痰多、口渴等作用。
萝卜每100克含有8克蛋白质、45毫克维生素c和丰富的膳食纤维。具有利尿和消化促进作用。这两种萝卜一般都是生吃，又甜又辣，酥脆宜人。
四种萝卜营养都很好，各有各的 “长处”。从中医角度讲，白萝卜能补气通畅; 胡萝卜能养心，活血养血，心脑血管病患者可以多吃; 青萝卜能清热安肝，而水萝卜具有特别好的利尿功能。每个人都可以根据自己的体质选择最合适的。
（三）、青菜，萝卜哪个营养更好呢？
我觉得都是有营养的!多吃点就好!
三: 萝卜的营养价值:
1.萝卜含有丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、萝卜中的芥子油可以促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化；
3，萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，使其充分吸收；
4.萝卜含有木质素，可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜中含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸铵，具有抗癌作用。
四: 萝卜营养成分含量:
热量 (21.00 kcal)
蛋白质 (0.90克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物 (5.00克)
膳食纤维 (1.00克)
维生素a (3.00微克)
胡萝卜素 (20.00微克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黄素 (0.03毫克)
烟酸 (0.30毫克)
维生素c (21.00毫克)
维生素e (0.92毫克)
钙 (36.00毫克)
磷 (26.00毫克)
钾 (173.00毫克)
钠 (61.80毫克)
镁 (16.00毫克)
铁 (0.50毫克)
锌 (0.30毫克)
硒 (0.61 μ g)
铜 (0.04毫克)
锰 (0.09毫克)
