青萝卜和胡萝卜在外观、口感和营养成分上有明显的差异。青萝卜通常比胡萝卜更小，更细长和浅绿色或白色的外观。另一方面，胡萝卜主要是鲜红色，形状为圆形，体积大。在味道上，青萝卜嫩而脆，而胡萝卜略带木质。至于营养成分，两者都含有丰富的维生素c、纤维素和抗氧化剂，但胡萝卜中含有较高的胡萝卜素，有助于维持视力和免疫系统健康。因此，在选择时，您可以根据您的个人口味和营养需求进行选择。
（一）、红萝卜和胡萝卜有什么区别？
1.不同的物种和属
胡萝卜是萝卜的一种，属于 “十字花科萝卜”，胡萝卜是 “伞形科胡萝卜” 的二年生草本植物，又名甘逊。
2、外观不同
胡萝卜都是一年生或二年生草本植物，具有肉质根，球形，红色皮肤和白色肉。
胡萝卜是该品种与原始品种之间的区别。Zhaolu热状态下种子的味道在于肉质根，长圆形圆锥，粗脂肪和红色或黄色。
两年生草本，15-120厘米高。茎是单生的，所有茎都有白色的粗刚毛。基生叶膜质和长圆形; 叶柄3-12厘米长; 茎生叶近无柄具叶鞘。
复合伞形花序，花序梗长10-55厘米，多毛体; 总苞轻贴，有许多苞片，叶状，羽状分裂; 有许多辐条，因此，在外缘的径向上设置了七个子午线，以防止兰花向内弯曲；总苞片5-7，线形; 花通常是白色的，有时带红色; 花瓣长度不等，3-10毫米长。果实为卵形，长3 4毫米，宽2毫米，边缘有白色刚毛。花期5月-7月。
3.不同的产地
胡萝卜起源于亚洲西部，其次是南方的风，首先在阿富汗进化，并在中国各地种植。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜只有在煮熟且营养丰富的情况下才能发挥作用。
胡萝卜原产于中国，并在全国各地种植。东北地区是我国胡萝卜的主产区，由于气候、品种等原因，胡萝卜具有较高的营养价值和药用价值。
胡萝卜性质温和，进入肺和胃经络。具有清热解毒、利尿祛瘀、健胃消食、化痰止咳、理气通便、生津止渴、补中气、平定五脏等作用。萝卜的种类很多，更好生吃，少一些辣味。
来源: 百度百科-胡萝卜
参考资料来源: 百度百科装死，却像胡萝卜一样工作。
（二）、白萝卜与红萝卜和绿萝卜有哪些主要区别？
白萝卜辛甘，性凉，其药用价值在于具有降气消食、祛痰润肺、解毒生津、调和中焦止咳、利便通便等功效。服用生捣碎的果汁可以解渴，治疗呕血，鼻出血，声音嘶哑，喉咙干燥和胸部和隔膜的丰满。近年来，医学界研究发现，白萝卜不仅具有抗癌作用，而且是人体补钙的更佳来源之一，在萝卜皮中含量最为丰富。萝卜中还含有一种特殊的化合物 -- 笨异硫氰酸酯，可以杀虫，对人体没有任何伤害。因此，用萝卜汁治疗滴虫性 *** 炎的治愈率高达90%。萝卜汁还有降血压的作用，萝卜籽对百日咳、咳嗽、急慢性呼吸道疾病都有很好的疗效。
禁忌: 1.脾胃虚寒的人要忌食。2.服用人参和滋补药物期间不要进食。
胡萝卜性温和，具有清热解毒、利尿、祛瘀、健胃、消食、化痰、止咳、理气、利便、生津止渴、补中气、平定五脏的作用。
青萝卜微凉味甘，其药用价值在于具有健胃、消食、止咳化痰、利尿、清热解毒等功效，因此受到人们的喜爱。适合生食，不仅能清火治咳嗽，还能保存更多的维生素。它是一种著名的生食品种，叫做 “水果萝卜”。除了生食，你还可以做汤，干盐，盐渍和腌制蔬菜。
（三）、绿萝卜和红萝卜在营养价值方面有什么不同
青萝卜含有较少的热量和较多的纤维素，食用后容易有饱腹感，有助于减肥。萝卜能诱导人体产生干扰素，增加免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要作用。萝卜中的芥子油和精制纤维可以促进胃肠蠕动，有助于排出体内的废物。经常吃萝卜能降低血脂，软化血管，稳定血压，还能预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸具有抗癌作用，经常食用可增强人体抗癌能力，因此被称为 “防癌蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，经常吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜中还含有一种能分解维生素c的酶 -- 维生素c氧化酶，所以吃胡萝卜搭配富含维生素c的白萝卜会大大降低白萝卜的营养价值。然而，在烹饪胡萝卜和白萝卜时加入少量醋可以保护维生素c不被破坏。日本人过年时经常吃的萝卜丝拌醋，是一道搭配得当、营养丰富的配菜。
