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滋补肝肾
韭菜是植物韭菜成熟的干燥籽，味甘性温，其中含有大量的生物碱类、核苷类、甾体皂苷、挥发油类、不饱和脂肪酸类等多种有效成分，具有较好滋补肝肾的作用，泡水之后同样具有较好的滋补肝肾的作用。
提高免疫力
韭菜籽泡水中含有大量的黄酮类化合物和多种维生素以及植物蛋白，饮用之后可以为人体补充营养，提高人所需的能量，可以帮助增强人体的抵抗力，提高人体抵御细菌以及病毒的能力，对人体的健康具有一定好处。
促进消化
韭菜籽中含有丰富挥发油，泡水之后可以加快人体对于这些挥发油吸收消化，帮助促进人体唾液胃液等多种消化液分泌，加快人体的肠胃蠕动，提高人体的消化功能，具有一定促进消化的作用，有利于人体健康。
减肥瘦身
韭菜籽泡水中含有大量的膳食纤维素，而膳食纤维素可以帮助促进人体的胃肠道蠕动，从而加快身体内多余脂肪燃烧和代谢，帮助清理肠胃中淤积的食物残渣和垃圾，排出体内多余的毒素以及废物，具有一定减肥瘦身的作用。
化瘀止血
韭菜籽属于中药材中的一种，泡水之后适量饮用具有一定化瘀、止血作用，适宜体内具有瘀血以及出血患者饮用，对他们的健康具有一定好处，药物价值是比较高的，深受人们的喜爱和欢迎。
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