本文主要分享新鲜魔芋怎么 *** 成魔芋过程的知识，并对其有关知识点进行分点梳理。
导读目录：
鲜魔芋的手工做法？
1、食材：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根。
2、大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟。
3、将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
新鲜魔芋怎么加工成魔芋粉？
其加工过程是：
1、首先将收获的新鲜魔芋去皮、清洗，
2、然后切成条状或片状，
3、再通过烘烤设备脱水干燥，
4、将烘干的魔芋条或片采用专用的加工设备破碎、研磨、去掉淀粉、纤维等杂质，即可获得魔芋精粉。
新鲜魔芋怎么做？
1、食材：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根。
2、大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟。
3、将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
新鲜魔芋怎么做魔芋豆腐？
新鲜魔芋（1kg）水（3kg）食用碱（50g）
步骤1: 新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。
步骤2: 切块：将去皮洗好的魔芋切小块。
步骤3: 碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了。
步骤4: 磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以。
步骤5: 搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合。
步骤6: 沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块。
步骤7: 水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，生魔芋豆腐就可以成功了。
魔芋要怎么做才嫩？
用料：魔芋一块，生姜一块，大蒜几粒，豆瓣酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，陈醋一勺，蚝油少许，盐少许，味精少许，小葱一根，香菜一根，枸杞几粒，麻油几滴。
步骤：
1，将魔芋洗干净切成片状或者是条状，锅中加入适量的清水烧开，加入魔芋进去煮，可以加一勺盐同煮，大约焯两分钟，焯好的魔芋捞出来，用温水略微冲洗一下。
2.准备配料，生姜去皮切碎，大蒜拍碎备用，和小葱和香菜切碎。
3.油锅烧热，下入蒜末，姜末，豆瓣酱进去翻炒，加入料酒，生抽，陈醋，蚝油，盐，味精，几滴芝麻油，少许清水调出汤汁，然后倒入魔芋翻炒。
4.不要盖盖子，大火爆炒一下，最后加入小葱，香菜，辣椒再快速翻匀就可以了。
家常魔芋怎么做？
1、超市买的魔芋干清洗一下，然后泡发，切成条状备用。
2、蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。
3、水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。
4、煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。
5、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。
6、把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。
7、锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。
8、放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9、放入魔芋翻炒片刻。
10、放入一勺辣椒油。
11、放入一勺花椒油。
12、加入一勺蚝油。
13、起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
魔芋干片的 *** 方法？
1、选芋：选择表皮较为光滑的1-2斤的新鲜魔芋；
2、去皮：用清洗魔芋的机器把魔芋的表皮去除，每次可清洗100斤左右，大约需要5到10分钟；
3、切片：把去皮的魔芋倒入切片机内，如果是人工切片每片在半公分以下的厚度；
4、烘烤：把切好的魔芋片放在火炕上烘烤，不可放得太厚（片用于打粉除外），不然烤干的魔芋干片会成砣状而不是片状。
5、干片：大约需要24个小时才能把新鲜魔芋烤成魔芋干片。
魔芋不成块是怎么回事？
魔芋豆腐不凝固多半是因为煮的时候没有完全煮熟、煮透造成的，一般魔芋豆腐在煮的时候要保证是开水，等里里外外熟透后再出锅，出现不凝固的情况，将其盖上盖子再重新煮一段时间就能成型了。若是水太多导致的不凝固，更好重新进行 *** 。
以上便是康晓百科围绕新鲜魔芋怎么 *** 成魔芋过程进行分点梳理的全部内容，今天的知识分享到此结束。
