本文主要分享想开个卤味店但是什么都不懂的知识，并对其有关知识点进行分点梳理。
导读目录：
开卤味店的十大禁忌？
1、店面环境脏乱
做餐饮业，最忌讳的就是店面环境脏乱不堪。无论是谁，要是看到一家环境脏乱差的餐饮店，都不会有想要光临这家店的想法，所以对店铺要定期做好清洁工作。
2、人员打扮过于奇异
这是无论是男女工作人员都应该注意的事情，穿着简单大方即可，穿着与卤菜店相关工作服更好，或是与该行业相关相近的服饰。
3、茫目从众
做餐饮，切忌盲目从众，我们要做出属于自己的特色，这样别人才会光临。缺乏创造精神，总跟在别人身后，被人牵着鼻子走，别人把利收完了，你再干就获利甚少或一无所得。
4、态度差
顾客即上帝，做生意，要真诚地为顾 *** 务，让顾客感受到热情，在顾客面前我们更好的就是一位虔诚的聆听者，聆听顾客的一些需求。这才是与顾客的真实情感交流方式。
5、基本功差
在基本服务上，要做到有条理，不出差错。要是经常出一些小错误，那么顾客就会觉得你不是特别专业，下次就不在你家买了。
开好一家卤菜卤肉店，需要注意哪些事项？
开好一家卤菜小店，总的来说就是两句话：菜品口味好，顾客基数大。
一、口味的适应性。每个地方的人会有当地的口味喜好。有很多引进卤菜经营项目的，外出学习卤菜技术的，很容易犯这个错误。就是到外地看的时候，觉得人家那卤菜卖的很好，经营很火爆。但自己学习引进之后，在当地反映却很平淡。这就是个口味适应性的问题。在一个地方火爆的项目，移植到其他地方，不一定就能火起来。所以在正式经营之前，一定要在当地有一个，摸索期，磨合期，总结反馈期。在一个地方开卤菜店开之前，一定要对当地的口味进行反复的摸索，多调查了解。
二、顾客流量的大小。这就是上面说的顾客基数的问题。一般店要开在居民聚居区，但不建议直接开在菜市场。*是开在几个大型小区（社区）的中间。卤菜店，都是做日常生活的生意为主，也不必要去什么高档的商业综合体，那样成本又高，顾客也不对路子。开店的选址很重要，选址前要实地考察一下，看看那个店面门口每天的人流量是多少？那个店面附近，有没有大型小区或者居民聚居区。你店面附近的这些居民和诸如外来务工人员等半流动人口，就是你的基础顾客群体。起初顾客群体的数量庞大才能谈得上赚钱。
以上便是康晓百科围绕想开个卤味店但是什么都不懂进行分点梳理的全部内容，今天的知识分享到此结束。
