本文主要分享香笋的功效与作用及营养价值的知识，并对其有关知识点进行分点梳理。
导读目录：
香笋的做法？
食材:
香笋2根、猪里脊1块、青蒜2棵、油适量、淀粉1小勺、料酒少许、盐2克、酱油少许
1
香笋现吃现剥皮，不吃先不要剥皮，保持水分和鲜度；出土后7天之内吃完更佳；
2
从底部往上一层层剥掉外皮，越往上皮越嫩，皮的底部嫩嫩的也能吃，所以可以多留一些；笋尖部位虽然也是笋皮，但是嫩嫩，可以食用；
3
5根香笋和2棵青蒜清洗干净；
4
里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；
5
把香笋较老硬的根部和外皮削掉不要，把笋先斜切成片，再切细丝；
6
切好的5根香笋有一大盆噢；春笋中有草酸，需要焯水去掉，切笋丝的时候可以烧一锅水，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟；
7
青蒜切段；
8
焯煮好的笋丝过凉水，又脆又嫩还不涩，捞出沥干水；
9
炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散；
10
肉没有完全变色时倒适量酱油调色；肉丝外表有少许淀粉，特别容易上色入味；
11
将笋丝入锅中翻炒；
12
根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅
香笋和莴笋的区别？
莴笋别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，香莴笋原产我国华中或华北。莴苣菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作千金菜，莴苣和石苣。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
云南香笋的家常做法？
食材:
香笋2根、猪里脊1块、青蒜2棵、油适量、淀粉1小勺、料酒少许、盐2克、酱油少许
1
香笋现吃现剥皮，不吃先不要剥皮，保持水分和鲜度；出土后7天之内吃完更佳；
2
从底部往上一层层剥掉外皮，越往上皮越嫩，皮的底部嫩嫩的也能吃，所以可以多留一些；笋尖部位虽然也是笋皮，但是嫩嫩，可以食用；
3
5根香笋和2棵青蒜清洗干净；
4
里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；
5
把香笋较老硬的根部和外皮削掉不要，把笋先斜切成片，再切细丝；
6
切好的5根香笋有一大盆噢；春笋中有草酸，需要焯水去掉，切笋丝的时候可以烧一锅水，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟；
7
青蒜切段；
8
焯煮好的笋丝过凉水，又脆又嫩还不涩，捞出沥干水；
9
炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散；
10
肉没有完全变色时倒适量酱油调色；肉丝外表有少许淀粉，特别容易上色入味；
11
将笋丝入锅中翻炒；
12
根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅
苦笋不焯水可以吃吗？
不可以。因为竹笋会有一股苦涩味，要经过焯水以后苦味才会消失，味道更加鲜美。若焯水以后口感会更加脆嫩爽口。煮过的竹笋，可以任意炒，油焖，烧，炖煮都好吃。注意竹笋一年四季都有，春笋和冬笋口感更佳。竹笋有很多品种，好品种的竹笋要留心挑选。
以上便是康晓百科围绕香笋的功效与作用及营养价值进行分点梳理的全部内容，今天的知识分享到此结束。
