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导读目录：
川卤现捞卤菜技术培训？
用料
山奈 8克
八角 八克
丁香 五克
豆蔻 八克
茴香 八克
香叶 三克
白芷 十八克
桂皮 十八克
砂仁 八克
草果 三克
毕拨 八克
甘草 三克
孜然 三克
陈皮 13克
花椒 三十克
白寇 三克
千里香 八克
老寇 五克
香茅草 三克
海椒 100克
当归 50克
黄芪 50克
现捞卤菜的做法步骤
步骤 1
把所有冻货制品全部解冻，水分晾干！等待码味！
步骤 2
把洗干净解冻的肉制品，放一个大盆里面，用葱姜蒜，白酒盐巴码味！等待两个小时！
步骤 3
最关键的一步，牢记：吊制高汤到发白即可！ 第二，根据配方，按起卤水的多少，单独配出来，用新都魔鬼椒和新一代各二两，炼制一盆红油，豆油准备两桶！ 第三，先倒入干净的高汤，加入适量的鸡精味精，高鲜精！按卤制肉品的多少，把香料打成粉末，用纱布包，把香料装起来，放入高汤中，把准备好的辣椒放入高汤中，炼制的红油倒入高汤中，豆油烧开后倒入高汤中，搅拌均匀！
步骤 4
按照上面的步骤，卤水实际已经起制好了，大火熬制一个小时后，放入腌制好的肉品！开始卤制！
步骤 5
卤制时间到了后，泡上一个小时，让其更加入味！
绝味鸭脖加盟条件及费用？
绝味鸭脖加盟条件
1.具有经济实力的企业法人或所有者。
2.认可绝味鸭脖的企业文化及经营理念。
3、具有一定的资金实力，商业信用价值较好。
4.拥有合法的经营场所，并根据绝味鸭脖总部的要求进行装修。接受总部的统一管理。
一线城市总加盟费用：22.4万人民币
二线城市总加盟费用：17.7万人民币
三线城市总加盟费用：13.1万人民币
开一家绝味鸭脖大概需要多少费用？
绝味鸭脖加盟费在1-3万人民币左右，绝味鸭脖加盟费所需的投资包括店面费用、设备费用、进货费用，总投入在5-8万人民币左右。作为鸭脖品牌的代表，绝味鸭脖不仅给味道带来无尽的快乐，而且在营养价值上也满足了人们的需求，受到越来越多的喜爱。
成都曹氏鸭脖加盟费用多少？
成都曹氏鸭脖加盟费大概在10万
曹氏鸭脖加盟。辣曹氏鸭脖是四川辣曹氏餐饮管理有限公司旗下品牌，致力于辣曹氏鸭脖技术开发!并有设多家实体店。常年面向全国开展辣曹氏鸭脖技术培训，传授辣曹氏配方，加盟培训技术费14500元。免费授权使用“成都辣曹氏鸭脖”品牌。
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