本文主要分享舞茸菌的功效与作用及食用方法的知识，并对其有关知识点进行分点梳理。
导读目录：
干舞茸菌做法？
材料
牛肉120克，干舞茸60克，茄子50克，辣椒20克，枫叶形面筋5克，银杏10克，番薯片5克，葱白丝10克，盐、胡椒粉、玉米油各少许。
制法
(1)将牛肉横切成两段，用盐和胡椒粉腌渍备用。
(2)把舞茸浸泡软，洗净后切片，烤至干茸待冷。
(3)将番薯片、辣椒、面筋和银杏下热油锅炸熟备用。
(4)茄子切段后，用小火煎熟。
(5)舞茸夹于两段牛肉中，下油锅煎至牛肉熟。
(6)取出牛肉，切好置碟中，配以炸熟的番薯片等。
(7)将挟烧汁倒入锅中，熬至汁剩1/3的量。
(8)将熬好的挟烧汁浇在牛肉上配合进食
栗子蘑怎么做好吃？
栗蘑可以洗净后跟土豆一起炖排骨食用，下面是具体做法：准备材料：土豆270克，排骨块300克，干栗蘑12克，葱段适量，姜片5克，山楂片4片，白芷1片，桔皮1片，大料1个，料酒8克，生抽8克，冰糖4粒，食用油4克，盐3克1、准备好所有材料，栗蘑提前一晚浸泡，留下浸泡栗蘑的水。
2、土豆洗净去皮切块备用。
3、锅中倒入食用油，将排骨加入锅中小火煎制。
4、排骨煎至有焦边，下入一半的葱和姜、大料、白芷炒香。
5、锅中加入泡栗蘑的水，水量没过排骨为准，不够的话可以加清水。
6、加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
8、加入土豆块，再炖15分钟。
9、15后加入盐调味，并开大火慢慢收汁。
10、汤汁见少时，将锅里葱、桔皮、姜和大料拣出来。
11、加入另一半的葱段，翻炒均匀即可。
12、出锅装碗，即可食用
大粗蘑菇学名叫啥？
大粗蘑菇学名叫杏鲍菇，是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。前苏联的瓦西尔柯夫（1955）称它为“草原的美味牛肝菌”，可见味道鲜美之极，目前在国际市场上是人工栽培的食用菌中数量稀少，价格更高的菇类。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
菌草的特点？
菌草是指可以作为栽培食药用菌养基的草本植物。其中也包括芒萁、五节芒、芦苇、象草、比特草、玉米秆等不同种类的草本植物。菌草还可以种植出香菇、毛木耳、平菇、蘑菇、巴西蘑菇、灰树花、灵芝等食用菌和药用菌。
中国还有草本植物被称为巨菌草。巨菌草原产于北非，是由菌草技术发明领域的科学家于1983年引进中国，并经过二十年培育出的适合我国气候和土壤的草本植物。巨菌草属于生禾本科，直立丛生型草本植物也是多年生植物，是一种适宜在热带、亚热带及温带的湿润地区栽培和生长的高产优质菌草。巨菌草植株高大，产量高，根系发达。因此巨菌草一般鲜草产量可达每公顷三百吨以上。巨菌草在气候、土壤条件有利的情况下产量可达每公顷四百五十吨以上。
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