日前，常温怎么保存蔬菜的话题受人关注，并且与之相关的常温怎么保存蔬菜不坏同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
蔬菜常温保存方法？
蔬菜种类不同其属性也是不一样的，要依据蔬菜的不同属性来选择适当的保存方式，这样对保持蔬菜的新鲜口感与营养都很有帮助。
不耐寒的蔬菜更好在常温下保存，可以在蔬菜外边套一层保鲜膜，尽量减少水分流失。当然更好就是一次少买，有需要的时候再挑选新鲜的。
常温下怎么保存各种蔬菜，各种水果？
挑选和储存蔬菜
叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的
话，更好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰
箱蔬果保鲜室储存。
西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆
，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞
出现，更好不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封
好后冷藏即可。
苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体
内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出
现茶色斑点，表示不太新鲜。如果一次买太多，可以放进冰箱的冷冻库保存。
马铃薯：市面上的品质都还不错，不过表面过于凹凸不平的还是避免购买。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做
沙拉或烤马铃薯；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。以常温保存为原则，不需经过清洗，可
以将马铃薯与苹果摆在一起，放在荫凉的地方保存，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，可以抑制马铃薯发芽
。
芋头：以须根少而黏有湿泥、带点湿气、外皮无伤痕的芋头则最新鲜。储放芋头前应先去除泥土，将芋头擦干后用干报
纸包起来，再放在阴凉通风的地方。
花椰菜：优质的花椰菜为半球形并花丛紧密、中央的柄为青翠绿色，有重量且无黑色斑点为佳。花椰菜切小朵，稍微烫
过，捞起，沥干放凉，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存。烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄。不过不能
烫得太熟，花椰菜容易变烂。
四季豆：要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明、具有弹力者为佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天
，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，更好将四季豆洗净，用盐水川烫后沥干，再放入冰箱中冷冻
，便可以保存很久。切记水分一定要沥干，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
青椒：选择外皮紧实有光泽且末端尖者。若直接冷藏，青椒就会慢慢软掉。更好用密封保鲜袋保存，或是在塑料袋上打
小洞，可以避免水气凝结。
高丽菜：表面宜干爽、菜叶肉质厚、叶脉细(粗的是老菜)、触感硬而重量重者为鲜脆。分切过的高丽菜切口会慢慢变黑
，若放置于常温下，大概只能保鲜2至3天。 买回来的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，必须将这层保鲜膜剥除，然后放入密
封袋中，再放入冰箱，就可保鲜1星期。此外，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，然后用沾湿的厨房纸巾拧干后，塞入菜芯
处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期限。
竹笋：麻竹笋——选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
孟宗竹笋——冬笋：笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。春笋——多直立形，
因外皮有淡黑色的毛，又称毛竹笋。选购时以笋基部宽广，笋尖密合包含的较好。
桂竹笋——笋支细小且埋于泥下，采收不易。一般桂竹笋实际上并不是笋体而是露出地面且肉质细致的幼竹。采收后极
易老化，为保持肉质的细致不致粗糙老化，会立刻做成桶笋。
箭竹笋——和桂竹笋类似，为出土幼嫩竹支，但其笋支更为细小，也是以产品加工方式上市。竹笋采收后会迅速老化，
除了已经加工过的桂竹笋与箭竹笋之外，其它的竹笋保鲜极为不易，因此要尽量趁鲜食用。
萝卜：以表面无空隙，有弹性具光泽者为佳，若根部呈直条状不弯曲则为上选。更好能带泥放置在阴凉通风处。若买到
的萝卜已清洗过，可用干报纸包起来放入塑料袋中，在放入冰箱蔬果保鲜室直立冷藏不过叶子会加速根部萎缩，买后更好先
将菜叶切除，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
芦笋：选购芦笋，以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大，基部未老化，以手折之
即断者为佳。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
辣椒：应选表面饱满，表面光滑，蒂头的部分更好是呈鲜绿色。辣椒置于室温下不容易保存其鲜艳的外观。更好将辣椒洗净
擦干水分放入保鲜袋中，直接丢进冷冻库冰冻，就能保存1至2个月。
姜：选择姜身肥大硬实、表面平滑无口，且具重量者。老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在
潮而不湿的细沙里保存。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内，置于冰箱保存。姜只要切过，切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，放
入冰箱冷藏。
水果怎样储存
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几
分迷人的味道。
一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等
，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑
料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成
果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。
1. 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰
箱的冷度可以让水果维持新鲜。
2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑
胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以
建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。
夏天其实不利于储存水果，更好买了1天~2天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，
只好利用假日一次买齐整星期的分量。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新
的果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰
凉香甜。
一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰
箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以
免水汽积聚，造成水果腐坏。
某此水果不适合入冰箱
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会
受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
青菜常温怎么保存新鲜不烂？
需要选择干燥背风和排水良好的地方，而且确定场地的大小根据青菜的多来判断。还可以吧青菜放到楼道或者没有暖气的屋内。或者把青菜两三天翻倒一次。
我们买回来的青菜需要先晾嗮一下，然后在楼道通风的地方晾干。最主要的还是通风。
娃娃菜怎么常温保存？
1、娃娃菜可以放冰箱冷藏，但是不能冷冻，因为一旦温度过冷可能会导致娃娃菜冻熟了，影响口感。
2、娃娃菜储存18度到25度最宜;它的生长适宜温度5℃——25℃，低于5℃则易受冻害，高于25℃则易染病毒病，所以保存的话也应该在这样的温度中，娃娃菜类似于中国的大白菜，保存时间有限，最多半个月就会彻底焉死;
3、娃娃菜常温下应该拆开放到保鲜柜里，但别把娃娃菜上的包装撕掉，这样保存时间就能长点。
超市买的小白菜常温下怎么保存？
因蒸腾作用易导致蔬菜失水萎蔫，保存前小白菜应用保鲜膜或保鲜袋包装，可在保鲜袋双面各扎数个小孔，利于气体交换和湿度控制，延长保鲜期。
因空气湿度过高、病原微生物浸染，小白菜长时间贮藏易出现腐烂变质现象，建议科学采购，冷藏保存时间不要超过7天。
夏天香菜常温保存方法？
1、将买回来的香菜进行整理，摘掉老叶，清除根上沙泥和杂质，用清水洗净。
2、把整理好的香菜放进盆里，然后加些食盐腌一会，大约5分钟左右。
3、将腌好的香菜用刀切成3厘米左右的小段，放在盆里。
4、在盆里加入热水，焯汤15秒钟，然后捞出，放在凉水里浸泡1分钟。这个时候香菜不仅颜色鲜艳，而且也去除了残留在香菜表面的有害物质，吃的时候更安全放心。
5、将过完凉水的香菜，放在托板上，在阴凉通风处阴干，切勿暴晒。
6、过1~2天后，香菜即可放入保鲜袋内，然后再放进冰箱里，这样可长期保存，随吃随取。用的时候取出来用温水泡开即可。
需要在常温条件下保存的蔬菜有哪些？
3天生菜保鲜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干或者放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，然后轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，放入保鲜袋中存放，如果室外温度比较低，可以直接存放在阴凉处三天左右，如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中，不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等，当然也得看生菜自身的品质以及耐受度，虽说这样可以保存较长一段时间，但是作为叶子类的蔬菜，生菜还是要尽量早点吃掉，以免放久了滋生细菌和叶片变质，而且经过放置的蔬菜，再次拿出之后需要清洗干净才能食用，尤其是生吃生菜，一定要清洗干净来避免细菌的残留。
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