日前,茶叶的正确泡法的话题受人关注,并且与之相关的茶叶的正常泡法同样热度很高。今天,康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录:
要泡好一杯茶需要掌握的要点?
1、冲泡时间
冲泡时间茶在水中的浸泡时间是决定“适当浓度”的最重要的因素。浸泡时间缩短,茶汤就会变淡;浸泡时间加长,茶汤就会变浓。浸泡时间的长短要考虑冲泡的茶类、茶的制程、茶的紧结程度、投茶量的大小、喝茶人的口感喜好等等。
2、水温
水温会决定茶汤口感在同一浓度的茶汤中,高温冲泡出的茶汤较强劲,低温冲泡出来的茶汤较温和。不同嫩度的茶叶,选择不同的水温冲泡。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡,避免烫熟茶叶;粗老的茶叶可以用高温冲泡,来冲泡出茶的香气和滋味。入口茶汤的温度,不宜过高。
3、水质
水为茶之母要泡出一泡好茶,要找到最适合它的水。泡茶用水的最基本原则:要用软水。硬度的水泡出来的茶,香气不扬,水色变暗,滋味变差。
4、泡茶茶具
器为茶之父茶器的选择,原则上来讲每一个泡茶的人都要熟练掌握每一种泡茶的器皿,茶器的选择需要结合冲泡的茶类。通用的茶器,盖碗和茶壶是需要熟练掌握的。绿茶通常用玻璃器皿来冲泡。要根据冲泡的茶,来选择合适的器皿,同时其他的辅助性的器皿也需要认真选择,如公道、品茗杯等。
5、投茶量
投茶量投茶量决定了茶汤的浓度,投茶量的大小应该充分考虑喝茶的人数、喝茶人的口味接受、泡茶器皿的大小、浸泡时间的长短,茶叶的完整程度、采摘季节、采摘嫩度等等。
野茶怎么泡?
野生茶的正確泡法就是用開水直接沖泡,不加任何調味品,這樣能讓人們品嚐到野生茶的原汁原味,在野生在沖泡野生茶的時候,需要準備白瓷茶杯和適量的野生茶以及沖入阿裡少量準備好的開水,茶葉吸水濕潤以後,及時把茶湯倒出,再沖入適量的開水浸泡
。
蒸茶的正确方法?
蒸茶分为准备茶具、投茶、出汤3个步骤。
1、准备茶具
取出蒸茶器,向壶中加入500ml的水,蒸茶器和煮茶器都是用电的一种茶具,只需要准备好加热底座,普通的煮茶器也能成为蒸茶器。
蒸茶器宜选择玻璃材质为佳,玻璃有着不吸附白茶的滋味和香气的绝佳优势,而通透的玻璃,还能很好地观察茶汤的颜色变化,方便调整蒸茶时间。
2、投茶
待水开之后,准备投茶。将7g茶叶投入茶滤中(蒸茶器的投茶量——500ml/7g),仔细观察蒸茶器,顶部位置发现一个滤网一样的东西,平时蒸茶,只需要将干茶放在这个位置,便可以隔绝茶叶和水,开始蒸茶的工序。
蒸茶便是利用高热的水汽将茶叶中的物质缓慢析出,但这一过程,需要更长的冲泡时间。
3、出汤
平时我们用盖碗泡茶都是快速出汤,而煮茶壶都是3分钟左右出汤,可蒸茶则不一样。
蒸茶却要15分钟左右,即从投茶的那一刻,到最后出汤,整个过程15分钟左右,根据水量,方式、茶品的不同,时间还会增加。
15分钟左右,待茶香溢出,汤色逐渐稳定,即可关火,将茶汤倒入公道杯中,最后倒入茶杯饮用。
茶叶怎么泡才好喝?
要泡好茶,首先要分清楚茶叶品种
茶叶六大类:红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶
根据茶叶品类和茶叶老嫩选用的泡茶器和水温都不一样。
用芽尖做的茶叶水温不宜过高,一般烧开水后,凉到大概80度左右再泡。大部分绿茶、黄茶都要用玻璃杯泡不能盖盖子,黑茶,乌龙茶,白茶,红茶一般都可以用紫砂壶泡,一些老陈茶比如老白茶、千两茶、六堡茶等还可以用煮茶器煮,泡茶时之一泡都要洗掉,然后根据茶叶的老嫩和个人口味控制出水时间。
头道茶的正确冲泡方法?
十五秒到三十秒。一般水温85度左右比较合适,不同的茶也有不同的冲泡时间,绿茶一般适用八十五度的水温冲泡十五秒到三十秒。
红茶适合九十度的水温冲泡五秒到十秒左右,相对来说冲泡时间较短。
乌龙茶适用一百度的水温。普洱新茶适合的水温是八十五到九十五度,老茶的话要一百度的开水直接冲泡就可以了。黑茶和普洱茶可以使用相同的方法。
茶要泡多久?
茶叶泡多久没有固定的时间,一般玻璃杯冲泡绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶等,建议时间为3分钟左右,而对于盖碗或紫砂壶来说,泡普洱茶、白茶、黑茶、陈年乌龙、岩茶等,一般浸泡时间不宜过长,5秒左右即可快速出汤,但原则为不宜久泡
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