日前，餐饮中常见的小客诉的话题受人关注，并且与之相关的餐饮中常见的小客诉有哪些同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
- 餐饮客诉有哪些？
- 餐饮工作中的客诉有哪些？
- 餐饮业之一类客诉是什么，如何解决？
- 餐饮 *** 话术技巧？
- 在餐馆里打工怎样做才能讨老板喜欢？
- 西餐自助餐海鲜遭遇客人的投诉怎么解决？
- 餐厅管理人员，如何到用餐房间询问菜品反馈意见？谢谢？
餐饮客诉有哪些？
包括服务客诉和产品客诉。
一般的服务客诉为服务员的服务态度、店内环境（过冷、过热、过脏、安全隐患等）、服务员的服务水平是否达到顾客满意等等。产品客诉主要是产品超时、产品存在异物（例如苍蝇等飞行物）导致顾客投诉、产品口味的投诉（偏咸等）
餐饮工作中的客诉有哪些？
包括服务客诉和产品客诉。一般的服务客诉为服务员的服务态度、店内环境（过冷、过热、过脏、安全隐患等）、服务员的服务水平是否达到顾客满意等等。
产品客诉主要是产品超时、产品存在异物（例如苍蝇等飞行物）导致顾客投诉、产品口味的投诉（偏咸等）
餐饮业之一类客诉是什么，如何解决？
做了十几年的餐饮管理，还是之一次听说“之一类客诉”，也许是本人孤陋寡闻吧！在曾经的管理培训中，我经常会提到常见客诉如何妥善处理？例如：出品有异物，不小心把汤汁洒在客人身上，顾客催菜等等，如何解决？头条号上我分享过有关这一方面的干货知识，有兴趣可以去参考一下
餐饮 *** 话术技巧？
餐饮 *** 话术技巧：
1、在服务过程中通过经验及话术来引导客人点单、处理客诉问题，其中话术尤为重要，对客单有直接影响。比如 问：还要多久才有位置啊？
错误回答：估计还得十几分钟/半小时。建议回答：不好意思先生/女士，今天人确实有点多，您先在休息区等候一下，给您倒杯茶，马上确认等位时间。
2、将单一需求引向多元化选择，例如：先生，您点的八宝粥今天售完了，我们还有玉米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，您选择哪种。
3、服务客户的时候，话术里面必定要带着一个您字，学会礼貌用语，比如对不起、抱歉和请放心等等，切忌爆粗口哦！
4、言语交流时，避免陈列事实，比如说客户问这里有没有一次性的勺子，直接回答有或者没有，会显得比较生硬，可以告知客户用的筷子的卫生性，以及一次性筷子的缺点。
扩展信息
比如 问：你有什么推荐的吗？错误回答：XXX是我们的特色菜。建议回答：我们特色菜品是XXX，XX口味，顾客评价都不错，价格也适中，您可以尝试一下。
在餐馆里打工怎样做才能讨老板喜欢？
这个我就是做餐饮的，其实你想得到老板的喜欢，做到以下几点就可以了：
之一：脚踏实地，忠诚肯干
为什么要这么说，现在做餐饮的工作人员越来越少，流动性也越来越大，造成餐饮人员非常紧张，这是餐饮界普遍要面对“人工荒”的问题，而正是“人工荒”可以给那些真正想做餐饮的人，给予很多机会，所以你在岗位上要勇于吃苦耐劳，更不要被好吃懒做的老员工带坏，上面按排的工作别的同事不愿做的你就去做，不要怕吃亏，有时遇到工作很烦很想辞职不干的冲动时，千万冷静不能表现出来，因为任何行业都会有这样那样的问题出现，如果遇事就辞职不干的现象出来，就会留下不好的印象，上面也就不会把升级的机会给你，所以在一个地方必须要有时间的沉淀工作经验的积累，时间一久这样就很容易得到上级及老板的赏识。第二：积极上进，爱学习
在岗位上除了吃苦耐劳外，还要善于学习，如果你在前台，就要善于独立解决餐饮遇到的各种“客诉”不会就去学，勇于请教上级，会迎客送往，会和客人打成一遍，成为朋友。如果是后厨，就要善于节约不会浪费原材料，对于切配速度技能要掌握，炒菜流程熟于心，多炒员工餐提升自己的炒菜技能，时刻准备着机会的到来，正所谓“路遥知马力，日久见人心”做好以上2点，我相信成为店里的骨干核心成员，时间不会太久。
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西餐自助餐海鲜遭遇客人的投诉怎么解决？
餐饮店，酒店餐厅、即使是豪华酒店餐厅都会有客诉，首先不要惊慌，也不要害怕客人投诉。之一，要弄清楚客人投诉的原因是什么？
第二，如果是食品质量问题，有变质、有污染、或有异物的话，这一类客诉都要注重客人的诉求，及时给予和满足客人最基本的要求（无理的要求除外！）。更换、补偿、打折等。
第三，注意聆听客人的诉求，而不要急于道歉而去忽略客人的怒气和话语。
第四，及时解决客人的损失或伤害，如遇严重的食品卫生事件致客人身体受到伤害，一定要在之一时间先对客人进行及时送医，并要将导致客人受伤的食物进行封存留样，待卫生部门鉴定 结果出来后，按照客人所受损失的程度，予以必要的赔偿。（注意保存好一切证据）
第五，如果是生意较好、价格较低、客人流动性很大的地方，在对一些比较受欢迎的食物，更要加强食品的卫生管理，及时更换、及时添加、并要有警示标识，提醒客人一些基本的食法和注意事项，因为品种太多的话，加上其他种类的食物、饮料等，也很容易导致客人食物中毒或不适反应。比如，吃海鲜喝啤酒就很容易导致一般性腹泻。国家级西餐 *** 为你解答。
餐厅管理人员，如何到用餐房间询问菜品反馈意见？谢谢？
也没什么，你只是管，大老板又不是你
个人建议，主打一块，其他的当副的，可以有，但花样没必要那么多，不然出品速度会慢很多，并且员工所花的时间，废弃的食材也会增加
不过火锅这东西当午餐，可能没几个人吃……
不过这方面很杂，要管进货，人员配置，以及食宿问题，还有店内偶尔举办的优惠活动，突发客诉，节假日生意特别忙碌的应对情况，这个主要看门店位置，有的门店属于吃写字楼那碗饭的，主要忙碌期在上班时间的中午，晚上和周末以及节假日几乎没人
员工宿舍，这个你就要跟老板商量好愿意出多少钱
员工餐跟厨师长说，不求吃好，但一定要吃饱
供货商你可以和厨师长沟通，只要他真的有料，一定比你会，货比三家，不是说着玩的，手头里要多几个供货商名单
厨房的事，你不清楚，那么就交给厨师长，你只要抱着你厨师长的人品是合格的就行
至于前厅，你要是放心，可以直接招个前厅经理，由他管理，然后你只要管好厨师长和前厅经理就行
如果没法招，那就先划区，把门店的桌位，分为a区b区c区，包厢，估算一个区需要多少服务员才看的过来
正常火锅店这种属于吃的慢的，不像快食，一个有经验的服务员，一个人可以看五六张台，在此基础上看你要招多少人看台，再加上收银员和传菜员，传菜员，如果只有一层，招两个老手就可以了，收银你不放心就自己来，在此基础上再多招一个人
不过招人这块很难，人不好找，看运气了
还有看你主要做宵夜还是正餐，具体营业时间是几点到几点，然后排班
其实具体也没什么，人有了，食材和酒水饮料有了，问题就小了
每天也就是早点到店，确保门店各项设施，电器，桌椅是否能正常使用，，安排做卫生和餐前准备，确保用餐前卫生做好，能够接待客人，高峰期保证地面没有垃圾和油渍水渍，低峰期保证一切，包括卫生，桌椅整齐什么的跟开市时一样的
客诉的话，主要就是出餐这块，也就是菜品里面有没有虫子，异物，这点你要和厨师长以及传菜员沟通好，主要厨师长这块，要做好菜品管理
要是真不幸，吃到虫子或者什么，不要怕，过去处理，先道歉，不要急着交待底线，以听为主，换菜或者退菜
冰的酒一定要跟热的东西分开放！记住这点，尤其你做火锅的，有的人会把冰酒靠热的东西，会炸的，所以你记得要交代人去提醒
火锅其实也没什么，主要就是酒水和食材要充足要保证质量
你要是是做宵夜，街边店那种，建议你买两个冰箱，其中一个要很大，专门冰酒，那酒，客人点起来，是两箱两箱的要的
顶天了也就去医院检查和免单，所以不要怕
没经验的话不建议做外卖，因为你要是主要做宵夜，加个外卖可能还好，但是你要是是做正餐，加外卖，你没经验，会搞死你
其他暂时想不到了
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