日前，餐饮业客户档案信息表的话题受人关注，并且与之相关的餐饮业客户档案信息表模板同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
餐饮服务八大服务要素？
一：给客人以亲切感亲切
是先声夺人的之一印象。不管客人什么身份，什么心情，从哪儿来， 亲切是饭店与宾客沟通的之一要素。我们坚持微笑迎宾，客人进店，问候致意， 陪同领，并可能提前了解客人（至少是主要客人）的姓名，并给予恰到好处的身 份称呼。二：仔细观察服务
不只是脚、手勤，还得用眼用心，从客人就座到餐毕的全过程，既要悉 心观察每位客人的特点和爱好，也要随时发现客人的既时要求。有的客人对某几 个菜下箸少，说明他不爱吃，第二天就改换，并做好相应的记录，有时刚准备上 菜，但发现客人要敬酒而杯已空，就要赶快先给客人斟酒。
三：加强各环节的沟通
尤其是前厅与后厨的沟通搞好餐饮服务，光靠一线的员工是不够的各个环节必须及时沟通， 才能从整 体上为客人提供满意的服务，如客人向服务员提出菜品的特殊要求， 厨房要尽力 及时配合，厨师和服务员要相互尊重，理解和配合，服务员转达客人的要求，厨 师不仅不要拒绝刁难，而且总是要想方设法热情解决服务员在前台遇到的困难， 有了厨师的配合和支持，餐饮服务质量就有了绝对可靠的保证。
四：建立客人档案
饭店有许多常客，必须把他们的习性、爱好、口味等记录在案。这也是餐饮 标准化管理的重要内容之一。可以这么说，仔细观察是经验，而建立档案则是科 学，有了客人档案，就可大大提高工作效率，也减少了疏漏和失误。同时，记住 客人的爱好，表现了对他们的尊重和关注，对贵宾客人来说，这也是非常敏感的 心理服务。
五：分工之中注意协作
饭店作为企业，在管理中进行专业分工当然是必不可少， 但饭店又不同于工 厂流水线，不能刻板地按照流程操作，客人有的随意性，为了适应这种随意性， 协作至关重要。譬如说：一桌餐最忙是开餐前，客人往往三三两两到达，要接应 招呼、斟茶上毛巾，又要出筷套、递口布、上菜点饮料。容易顾此失彼。我们在 分工盯桌的前提下，坚持协作原则，谁忙就帮谁，领班、主管可以帮，其他有空 闲的服务员也主动上来帮，利用“时间差”保证每个包房，餐桌的服务到位。
六：强化培训
练兵培训是学习知识，练兵是练习技能，两者缺一不可，员工必须全面掌握菜肴 知识，酒水知识，烹饪知识，外语知识和服务知识。练兵强调准确性和效率。任 何一件技能都需要“千锤白炼”方能达到“从欲而不逾矩”的水平。
七：抓好班前会
班前会的作用有三：一是岗位继续培训，二是针对季节时令和当天货源指出 服务要求，三是纠正昨天服务中出现的问题。如当天的进货原料，水果备货、新 到的饮料品种、新推出的菜肴特点，如何及时向客人推荐介绍，既扩大销售，又 满足宾客需求，班前例会每天 510分钟，从不间断。
八：服务和品种到位
“到位”不指高低之分，不同的客人需求大相径庭，决不是摆上金银餐具就能说 明全部问题的。
食堂食品安全检查记录表如何设置？
一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
五、对食品安全检验工作进行管理；
六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；
七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；
八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；
十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
其他餐饮服务单位每月几次自查？
餐饮服务单位年度等级评定为A级单位的，原则上12个月内至少检查1次；评定为B级单位的，原则上6个月内至少检查1次；评定为C级单位的，原则上4个月内至少检查1次；评定为整改中的，将加大检查频次。
食品药品监督管理部门将按照“一户一档”对餐饮服务单位建立食品安全日常监管纸质和电子档案，主要包括日常监督检查执法文书、量化等级检查评定表、违法行为查处等情况，对有不良信用记录的餐饮服务单位将实施重点监管，适当加大日常监督检查的频次。
被开除人员灵活就业在个休餐饮公司干了20年退休档案放到那里？
灵活就业人员，退休后档案需要放在户籍所在地的社保所，退休后就归社保所管理了，有啥问题直接去找社保所处理就可以了，每个社区都有社保所，退休人员的福利待遇由社保所统一发放，如果涉及到医疗保险报销也是由社保所负责办理的
餐饮过户流程及注意事项？
1、协商决定 *** 的方式及价格；
2、签订合同，不管什么场合，什么交易，合同是必备的法律保护；
3、收回原股东的出资证明，发放新的证明给新股东；
4、公司章程的一些变更，新股东的加入会引起公司构架的改变，因此对于公司的一些章程也要做相应的改变；
5、修改股东名册，进行工商变更登记。
*** 注意事项
1、债务问题：这是对公司承接方来说的，因为债务是随着公司 *** 而发生变更的，如果你没能查清这些问题，接手公司后你就会承担原有公司的债务。
2、检查公司经营状况：查看 *** 公司以前是否是合法经营，在经营过程中是否有违法犯罪的活动，在工商局档案中是否有不良记录。
3、公司年检是否按时参加：作为国家机关检查企业的一种比较重要的形式，年检不按时参加，企业的信誉必然会下降，也会被记录在案。
4、查看公司审计报告：公司是否是垫资注册公司，公司的注册资金是否出资到位?是否有抽逃资金的现象，公司账目是否合法等等，避免在公司 *** 中带来不必要的麻烦。
餐饮部部长岗位职责是什么？
餐饮部长的岗位职责 直接上级：餐饮主管 ;直接下级：餐饮服务员 主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访 。
1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。
2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。
3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。
4、对顾客在用餐中遇到的问题之一时间给予处理，让顾客满意。
5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。
6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。
7、协助经理做好前厅物资及其它工作。
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