日前，餐饮人员如何做好服务的话题受人关注，并且与之相关的餐饮人员如何做好服务工作同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
餐饮服务员培训流程六大技能？
2、折花
餐巾折花是餐饮六大操作技能的其中一项，也是餐饮员工必备的一项技能。餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人或代表客人表达一种情怀。
3、托盘
托盘的方式，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。
4、斟酒
斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到，但是也不要将酒瓶拿得过高，以防酒水浅出杯外。
5、上菜
上菜服务就是指餐厅服务员将厨师烹制好的菜品传至餐厅，按上菜程序、上菜位置等将菜品送上餐桌，并进行分菜等一系列工作的总称。上菜服务是餐厅服务员必须掌握的基本技能之一。
6、分菜
分菜就是指的服务员把菜端上来以后，让客人观赏之后再分成小盘上菜。
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餐饮服务要求？
我个人认为餐饮业的服务要求一定要热情周到，如果我们进入一个饭店，饭店里面的服务员能热情地打招呼，然后我们的心情就会不一样，吃饭的心情也会不一样。老话常讲，开开心心的吃个馒头都是香的，如果心情不好的话，山珍海味也难下咽。所以说我感觉热情周到是放在第1位的。
餐饮如何提升服务和环境？
餐饮服务的提高在于餐厅服务人员的服务意识，首先要给自己以及被服务对象定位，针对不同就餐人群和就餐性质提供对应的服务，服务过程中要充分发挥察言观色，语言表达技能，用行体、语言营造顾客感觉惬意的就餐环境，如此何愁客源！
餐饮如何提高综合服务能力？
餐饮业是一个复杂的服务行业，要想提高综合服务能力，必须每一个部门、每一个档口、每一个环节都要做好、做细、做到位才能提高服务质量，让顾客满意。
餐饮从管理的角度又分为：前厅和后厨，后厨首先要从原材料的采购把好产品的质量关，然后就是从洗、切、配、炒到出品，各个环节不但要精益求精，而且要对菜品有创新和研发，才能做出来的菜品色、香、味、形俱全。
前厅首先要提高服务人员的综合素质：1.要具备良好的服务态度做到主动服务、热情服务、周到服务、耐心服务；2.要经常培训服务员的技能技巧、言行举止以及专业知识。
要想全方面地提高综合服务能力，首先要提高服务质量，对于餐饮服务人员而言，根本的就是在服务过程中逐步完善自己，提高自身修养与素质，注重细节，不断学习提供更优质的服务。
餐饮服务怎么做才能让客人感动？
服务态度要细心，周到。要善于记得老客人的名字，并且记得他们喜欢吃的菜。不管不新老客人，每一桌的客人经理都应该亲自来到桌前问候客人，并听取客人有什么建议，问他们本餐馆的服务与菜系有没有什么不满意的地方。适当地送个小菜或者是小果盘表表心意。用心听取客人的想法。以便下次这个客人来的时候，可以根据他的喜好做比较特别的安排，比如这个客人喜欢坐哪个厢，那个桌。喜欢哪个菜的口味重些，哪些口味的菜淡些。这些都是要通过真正的用心和细心，才可以把更好的服务提供给客人，让他们能真正从内心感受你的用心。
下面分享一个小故事
某天晚上8点多来了一位单身的女性顾客，店里已经没有多少客人了。而老板也正在准备盘点一下当天的数据，让员工看着时间准备打烊。
这位女顾客看着有点疲累，像是刚加班回来的。一坐下就问有没有能快上桌的菜。老板说最快的是汤面，要不要？女顾客说可以，然后问能不能打包。老板说可以。
汤面很快就好了，老板细心地用盒子将汤面分开装。最后，顾客在走的时候，老板拿起小包巧克力说，送你，吃了会更开心。
顾客觉得很突然，但是同时又被这位老板的举动感动了。后来，她就成为了这家餐厅的常客。
其实，服务形式各种各样，并非是千篇一律的。能方便顾客，为他们着想的服务，都能算得上是好服务，比如对喝酒的顾客建议少喝点，点菜的时候建议适量，都是好的服务。
以下这些服务小细节，如果能做到，你餐厅的服务也是棒棒哒！
1.用户要服务员将菜打包，并打包一盒米饭：
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到用户接 *** 还要来一位用户：
服务员应立刻备一套餐具上桌。
3.用户接 *** ，需记录 *** 号码或“要事”：
服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4.用户菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急：
服务员应立即上前安抚用户“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下。”
5.用户自带酒水：
服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
6.用户站在礼品柜上前看礼品：
迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。
7.用户一进包房，准备脱去外套：
服务员应立刻接过用户手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上。”
8.用户走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望：
服务员应立刻上前“您好，有什么可以帮您?”为用户指示方向。
9.用户喝多了：
服务员应为用户送上一杯浓茶。
10.用户坐在前厅沙发上抽烟：
服务员应为用户送上烟缸。
11.当用户从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望：
服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。
12.用户进餐因食物太辣呛着：
服务员应为用户送上一杯温水。
13.用户从门口进店，无迎宾领位：
服务员应主动问用户是否有预定。
14.用户带有小孩进餐：
服务员应主动准备Baby椅。
15.用户不胜酒量时：
服务员应为用户排忧解难(或换酒)。
16.用户菜已点好，但人数临时减少：
服务员应主动询问用户是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
17.酒席主人送完用户后：
服务员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜。”
18.用户在候台：
迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。
19.用户吃完螃蟹后手很脏：
服务员应主动为用户打开餐巾纸包装。
20.包房空调温度过高或过低：
服务员应主动将空调调至正常温度。
21.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒：
服务员应主动问用户是否需要将菜加热。
22.行动不方便的老人进餐：
服务员应主动扶老人。
餐饮服务包括些什么？
餐饮服务包括线上服务和线下门店餐饮服务。。餐饮从规线上上分有单店和连锁餐饮，这其中还有直营店，加盟店的区分。餐饮业近几年的发展速度非常快的。从传统的餐馆通过对食材标准化和商品化，从线下将消费者引流到线上。从而实现商品的零售化。
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