日前，餐饮空间消费者分析的话题受人关注，并且与之相关的餐饮空间消费者分析报告同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
如何洞察餐饮消费者的需求？
餐饮企业要盈利，关键点是要把握顾客的消费需求。“顾客就是上帝”，如果不清楚顾客的需求，是没办法让顾客满意的。
对餐饮消费者需求分析的研究表明，只要增加5%忠诚的顾客，就能够增加25%- 的利润。
餐饮企业要了解顾客内在的需求，为顾客提供贴心的服务，使顾客成为餐厅的常客。
要在激烈的市场竞争中获得发展，就要深入研究顾客心理，与顾客建立并保持良好的关系。
亲子餐厅消费者分析？
（一）亲子餐厅品牌整体NPS净推荐值高
10个亲子餐厅品牌的平均NPS净推荐值为20.97，行业整体而言消费者口碑较好，各品牌推荐度得分略有差异。Relaxing Avenue悦叻星NPS净推荐值排名之一，为26.67，主要推荐因素是亲子餐厅门店环境、亲子餐厅门店分布和店内的设施设备。其次是DOT.圆点亲子餐厅NPS净推荐值为24.07；其他亲子餐厅品牌推荐值均在15-24之间。
（二） 消费者推荐亲子餐厅品牌的首要因素是该品牌门店环境
本次调查中，消费者推荐亲子餐厅品牌店的主要原因是“该品牌门店环境”，推荐比例为34.92%；其次是“店内的设施设备”，为31.88%；排名之一，品牌门店环境仍是消费者关注的重点。亲子餐厅的门店环境优、氛围感强、孩子们的互动体验感好才能更加吸引消费者眼球，让消费者在体验消费中感受愉悦，也会给顾客留下深刻的印象，有利于消费者对餐厅产生好感。
（三） 带孩子就餐时，消费者更愿意选择亲子餐厅。
调查结果显示当带孩子就餐时，消费者更愿意选择亲子餐厅，据统计，在亲子餐厅消费频次方面，一个月2-4次占比最多，占比为48.49%，消费者认为，亲子餐厅可以吸引孩子注意力，让孩子愉快就餐的同时也能让家长得到放松。
（四） 微信、抖音、小红书等社交媒体渠道成为了解亲子餐厅信息的主要渠道
品目繁多的亲子餐厅兴起，消费对亲子餐厅品牌的选择性也随之增加。调查中发发现，通过微信、抖音、小红书等社交媒体渠道了解亲子餐厅信息的消费者占比为75.14%。消费者认为短视频、图文等信息的结合，更能了解餐厅情况，并且这些渠道的促销活动力度大更能引起消费欲望。
随着亲子餐厅的火爆发展，亲子餐厅成为很多家长周末“遛娃”的打卡地。消费者在选择亲子餐厅时并不是一味追求低价格，而是更加追求亲子餐厅的亲子互动体验感强、门店环境优，设施设备好。面对消费者的品质消费需求，亲子市场的餐饮企业应将产品、服务和创意不断提升，保障消费者权益，提升消费体验。
餐饮行业的目标客户群体有哪些特征？
每个人都是餐饮行业的目标潜在客户群体，人以食为天，每个人都是要吃饭的，但不一定大家都会去餐馆吃饭，根据不同的地段，消费者的人群也不同，围着小区周边开的店，主要是小区内上班的业主们，在学校附近的就是学生了，在繁华的地段就是上街的市民。
餐饮方面的市场调研怎么做？
很高兴回答你的问题！
餐饮调研 得先出去看考察、 观望、 定位、 再就是计划...
考察 在多种餐厅多样化考虑哪一种餐厅 符合大众人群消费
观望 在看好的餐厅 是否生意火爆能盈利 在进行一步计划 是否连锁店 或者自主品牌 连锁店有保障 统一管理 也是一个不错的团队公司。
定位 看好的餐厅 定位 地段 人流量 周围消费群体，餐厅主营业的食材 消费标准 来判断是否能开， 当然房屋租金也是一个主要核心 。
餐厅也主要看你主要营运食材 好的食材 酒香不怕巷子深 做餐厅主要把口碑 打好或者加盟有了口碑的连锁 也是一个关键 主要看你餐厅 定位在 川 粤 闽 等 有特色美食 才就得住顾客
中型餐饮的客户群体有哪些？
一是“美食族”，这一层面的人很懂得吃，他们走进餐厅的目的，就是品尝美食或特色菜肴。他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色、香、味、形、器。
二是“猎奇族”，这个群体大部分是年轻人，他们对菜肴的质量不是很讲究，看重的是吃法的新鲜与否，尤其是外国菜肴以及大街小巷的“古怪”小餐馆，乃是他们出入多的地方。
三是“实惠族”，这是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。
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