日前，餐饮客诉培训员工流程的话题受人关注，并且与之相关的餐饮客诉培训员工流程图同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划
培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天）
授课人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序号
培训课时
培训内容
培训目的
1.
2
餐饮常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求
掌握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训内容
复习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定 ***
掌握接听 *** 的礼仪与要求。
22.
4
个性化服务
了解个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识
掌握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识
熟记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准
了解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理
掌握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况做修改。
餐饮服务员升部长需要什么条件？
1、基础餐饮知识（ 应知应会的）平时工作流程2、客诉的处理3、组织能力 协调能力 团队合作4、值班管理5、排班次6、要人缘好 更好是自己有很多认识的客户祝你好运 我是也餐饮中人 可以和我保持联系 哈哈
风控运营岗是干什么的？
1、负责风控策略的质检评估，以及风控客诉案件的核查工作，推进产品优化风控策略。
2、根据日常工作场景，能收集并整理风控运营需求，推动流程化建设，或推进运营工具迭代，提高工作效率。
3、分析用户行为，挖掘异常特征，完善风控线上监控，并对于发现的异常问题，配合风控产品进行调整优化。
技术督导是做什么的？
技术督导的职责:
1.检查门店 *** 标准化施工流程,并纠正、讲解、打分、提出整改要求；
2.监督门店技术内训的实施,并检查效果；
3.组织负责区域的技术培训,实施可以由技术中心老师来做；
4.检查门店 *** 是否会使用技术支持/知识库/云学习/公开课/技术通告/产品口袋书等 *** 工具,并搜集门店技术需求,反馈给技术中心；
5.协助门店处理重大技术客诉；
6.协助门店处理疑难杂症,并撰写技术报告；
7.抽查门店的规定工具设备的配备；
8.技术、产品类的考试,随机考卷,检查 *** 弱项,并给出优化措施和计划；
9.搜集门店对产品的反馈,并传递给技术中心和采销；
10.定期组织所负责区域的特级/专家级 *** 的研讨会。
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