餐饮产品的特点包括哪些(餐饮产品的特点包括哪些方面)-百科知识-康晓发稿屋

日前，餐饮产品的特点包括哪些的话题受人关注，并且与之相关的餐饮产品的特点包括哪些方面同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

餐饮产品的特点包括哪些(餐饮产品的特点包括哪些方面)

导读目录：

餐饮产品有什么特点？

餐饮产品的种类与特点？

简述饭店产品的基本含义及构成是什么？它具有那些特点？

餐饮业产品或服务主要特征？

什么是\饭店产品\?它有哪些特点？

简述餐饮产品的销售特点？

餐饮无形产品的特点有哪些？

餐产品是什么？

餐饮产品有什么特点？

1、文化性不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。

2、多功能性餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。

3、可组合性餐饮产品的可组合性，有利于餐饮企业进行产品的开发创新，故餐饮企业不仅要保证老产品的传统和特色，还要适时推出新产品，以满足顾客新的需求，并增强自己的竞争力。

4、一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

5、无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

餐饮产品的种类与特点？

一、餐饮产品主要包括分类

餐饮业产品主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里。

二、餐饮产品的特点有：

1、餐饮产品的文化性

不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。可以说，一个餐厅的饮食文化是其餐饮产品的灵魂。

2、餐饮产品的多功能性

餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。借助就餐，人们可以增加相互的交流和认识，可以谈生意做买卖，还可以在这里舒缓情绪、愉悦身心。

3、餐饮产品的可组合性

餐饮产品的可组合性体现在以下三个方面：

1、从菜点的创新来看，餐饮原料与烹调加工方法的不同组合可开发许多新菜点；

2、从宴席的开发来看，同样的菜点用不同的组合与包装方式(如命名、盘饰、形状等)可以开发许多的宴席；

3、菜点、宴席与就餐环境、员工服务等的相互改进与组合，将会给顾客提供更多不同特点的餐饮产品。由于餐饮产品的可组合性，有利于餐饮企业进行产品的开发创新，故餐饮企业不仅要保证老产品的传统和特色，还要适时推出新产品，以满足顾客新的需求，并增强自己的竞争力。

简述饭店产品的基本含义及构成是什么？它具有那些特点？

先说结论，简述饭店产品的基本含义及构成是只在餐饮业的营业场所，饭店当中所贩卖的实体产品和服务性产品，饭店产品的构成主要有实体性，饭店产品和服务性饭店产品。它具有普及性，大众化，门槛低等特点。饭店产品的种类非常的丰富，类型多。

餐饮业产品或服务主要特征？

　餐饮业属于服务性行业，是借助有形的食品而主要出售服务的行业。餐饮服务是一种表现或行动．在购买餐饮产品前顾客不能看到、感觉、触摸到服务，餐饮服务不能量化. 其质量的优劣是以就餐客人的满意程度来衡量的。因此，餐饮企业不仅要使餐饮产品有形化，如实物展示、生产过程展示、营造适宜的就餐环境等方式，让顾客在购买决策时减少不确定的心理因素，而且要提供情感化、个性化、标准化的服务，提高顾客的满意度。

什么是\饭店产品\?它有哪些特点？

本质特征

饭店产品的本质特征是服务，饭店服务具有如下属性。

饭店服务的无形性

饭店服务是看不见、摸不到、非物化、非量化的产品。饭店服务的无形性，致使饭店企业很难向客人描述、展示服务项目，而客人也不可能在购买某一项服务前对其进行检验或试用，因此造成饭店产品推销上的困难。客人在选择饭店和餐厅时，往往只凭他所知道的该饭店的声誉为选择标准，而不像在购买其他商品时，有产品说明书和产品规格作为依据。因此，饭店必须十分重视树声誉、创牌子、立形象的工作。

简述餐饮产品的销售特点？

餐饮产品经营的特点

1.餐饮产品质量性状的脆弱性餐饮产品的生产食品原料大多为鲜活物品，容易腐坏变质，各类干料的保质期也较短。而菜点成品的色、香、味、形等质量现状非常脆弱。很多菜品，当温度变化时，其风味都会发生变化，即使再次加热都无法恢复原料的风味。餐饮产品质量现状的不稳定和脆弱性给餐饮部的生产经营带来了许多的困难。

2.餐饮产品的生产、销售与消费的同步性由于餐饮产品存在着质量现状的脆弱性，从而决定餐饮产品的生产和经营方式。大多数餐饮实物只能在客人购买、消费前很短的时间内进行生产，也就是要“现做现吃” ，或者 “边做边吃” 。这就使得餐饮产品的生产、销售与消费必须同时进行。而这样的方式使得餐饮在销售上又呈现出一些特点：

（1）销售量受场地大小的限制，一般来说，餐饮营业面积越大，其销售量越大，也就是说规模经营时更好的方式。

（2）销售量受时间的限制。只有在就餐时间客人才会关顾餐厅购买餐饮产品。

3.餐饮产品的差异性餐饮产品的生产，会受到厨师的技术水平、服务人员的工作态度、服务质量、精神状态等多种因素的影响，使产品产生差异性。即使是同一个人在不同的时间身材同一种产品也会出现质量偏差，特别是在进餐服务过程中，服务员的仪容仪表、年龄性格、文化水平、心理素质和交际能力的差异有时会使服务效果截然不同。因此，为了缩小产品的差异性，要制定出生产、服务操作规程和质量标准，加强对员工的职业道德教育和业务技术培训，使餐饮产品的生产规模化、服务标准化，保证餐饮产品的整体质量。

4.餐饮产品的复杂多样性餐饮产品的复杂多样性，首先表现在餐饮产品种类繁多，形式与内容丰富。在一定目标市场条件下，餐厅为了满足客人对营养、风味等不同需求，菜单上必须提供的菜单多达几十种，甚至上百种，而每种菜品的实际需求量难以预料，且大多数菜品不能批量生产，而餐饮服务内容则更加复杂多样。

其次，餐饮产品的复杂多样性表现在餐饮服务工作难度大。餐厅每天所能接待的客人来自四面八方，由于不同年龄、性别、民族、地域、职业、文化背景、性格的影响，因而餐饮习俗和爱好形形 *** 、千差万别，即使是同一种餐饮产品服务，不同的客人的感受和评价可能会大不相同。

再次，餐饮产品的生产环节多，管理难度大。餐饮产品的生产从菜单设计、食品原料采购、烹饪 *** 、餐厅服务到结账送客等环节众多，各个环节的连贯性较强，必须相互协调，才能保证产品质量。另外，餐饮生产环节的成本很难控制，管理复杂，这些都体现了餐饮产品生产经营的复杂性。