日前，餐厅客诉处理流程与技巧的话题受人关注，并且与之相关的餐厅客诉处理流程与技巧文案同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
餐饮业之一类客诉是什么，如何解决？
做了十几年的餐饮管理，还是之一次听说“之一类客诉”，也许是本人孤陋寡闻吧！在曾经的管理培训中，我经常会提到常见客诉如何妥善处理？例如：出品有异物，不小心把汤汁洒在客人身上，顾客催菜等等，如何解决？头条号上我分享过有关这一方面的干货知识，有兴趣可以去参考一下
餐饮工作中的客诉有哪些？
包括服务客诉和产品客诉。一般的服务客诉为服务员的服务态度、店内环境（过冷、过热、过脏、安全隐患等）、服务员的服务水平是否达到顾客满意等等。
产品客诉主要是产品超时、产品存在异物（例如苍蝇等飞行物）导致顾客投诉、产品口味的投诉（偏咸等）
怎样处理客人让服务员喝酒的问题？
首先我们做餐饮的，要有个良好的心态，当出现这样的事情，我们应该冷静去处理。虽然我做服务的，应该去服务好客人，但是也要看什么事情，用心去解释，我现在正在上班，饭店有规定，工作期间不让服务员去跟客人喝酒，我本人是女的，也不会喝酒。谢谢你的好意。对不起。我想客人应该能理解。如果非让喝，就说本人身体不适，一喝酒，就晕，影响工作，也扫了你们的雅兴。要是被老板或者经理发现的就直接开除了。一分钱都没有。把后果性说出来。客人也就不为难服务员了。个人意见，
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划
培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天）
授课人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序号
培训课时
培训内容
培训目的
1.
2
餐饮常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾折花
掌握口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求
掌握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗位职责
了解并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训内容
复习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定 ***
掌握接听 *** 的礼仪与要求。
22.
4
个性化服务
了解个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训练
实操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知识
掌握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识
熟记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准
了解并掌握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理
掌握客诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流程
通过实操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实操
对员工的培训成绩进行测验摸底。
你再根据实际情况做修改。
怎样做才能把餐饮店的客人量和营业额提高？
我提几个最基本的点吧。
一，首先要味道好。可以四处学习，找到适合自己的配方，
二，卫生要搞好，现在的人，对卫生有着无线的追求，如果你的卫生不好，那将是一个很严重的问题。
三，服务态度要好，现在很多人都必将享受服务，即使你的味道不好，你的服务是很致命的。
就这些吧
我是一个站在思泊湖牛肉面馆后厨的大锅前拉面的萝莉妹妹
上餐饮培训班需要注意什么？
需要注意个人卫生。因为从事餐饮培训讲究的是卫生。所以个人必须要注意这一点，现在的餐饮业面试之一就看你整体的形象，包括个人卫生，做为餐饮业的一员，讲究的是整体的环境卫生，餐具的卫生，食品安全卫生，总体从大的环境下卫生是之一位的。
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