日前，餐厅经理怎样处理客人投诉的话题受人关注，并且与之相关的餐厅经理怎样处理客人投诉对话同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

餐厅经理怎样处理客人投诉(餐厅经理怎样处理客人投诉对话)

导读目录：

如何处理客人对菜品的投诉？

1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉，解决方法是从菜品 *** 的之一道工序开始把好关，检查厨师有没有带帽子，服务员有没有把头发扎起来，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇、小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏动，应在开餐前作好防范。尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐，醋瓶等。 关于此类投诉虽然店方应尽量避免，但是如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，尽快给客人满意的答复，不要推卸责任， 领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。店方在处理内部人员时，也应规定好责任，比方说：头发是在哪个环节出的问题，退了菜之后，及时拿到厨房分析原因，把这个事情划分好责任，避免纠纷。

2.服务员在点菜过程中，因为口音、业务不熟等造成点错菜 出现这种情况应根据客人的意愿，换菜或退掉该菜品，满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下，尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，但最主要的是加强自己的业务水平。 店方面应当把这种事情也划分到个人头上，加强约束，例如谁点错了菜谁买单等等。

3.了解投诉客人的心里

餐饮行业各方面的投诉及如何解决投诉的相关技巧，谢谢？

我经常见到的几种客人投诉有：

1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长，等到上菜的时候客人投诉要求退菜。

2.客人由于卫生问题而投诉，例如发现餐厅里有蟑螂，菜里有头发等等3，客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉。4，客人对菜品质量不满意，例如不新鲜，不合客人胃口等等5，客人已经做了预订但该预订桌却被其他客人所占而遭到投诉6，客人认为他的个人利益遭到损坏时而投诉，例如餐厅噪音太大，客人被破损餐具划伤等等处理投诉的一般都分这几个步骤：1，倾听客人，不管客人是因为何种原因而投诉，说明客人已经对你的餐厅不满意并且其情绪可能处于不稳定状态，认真聆听客人在说什么可以更好的了解事情，并知道客人心里的想法。而如果客人一投诉你就不停跟客人争论的话，客人的情绪可能越来越激烈，适当的沉默有利于缓和气氛，让客人把一肚子的怒火发泄出去才有利于解决问题。2，分析整个事件，最重要的是明白客人投诉的目的是什么，而身为经理的你能为客人做的又是什么。3，当你提出一个解决方案时，应该用征求的语气，如：“您看我这么做行吗？”4，当你安排好人员解决问题后，及时的做出反馈，并问客人是否满意。反正只要你客气点，客人也不会太为难你的

餐厅主管日常管理工作内容？

餐厅经理主要管理的工作内容是

1.督导完成餐厅日常经营工作

2.编制员工出勤表

3.检查员工的出勤状况

4.仪表及个人卫生

其具体岗位职责是：

1、负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平；2、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。餐厅经理的任职要求是：

1、善于与人沟通及相处；

2、做事细心周到，谦虚向上；

3、有良好的服务意识，有意从事餐饮行业；

4、性格开朗，接受能力强。

处理客人投诉的原则与方法是？

首先先了解事情的情况，客户什么原因投诉，然后再进一步的确认事情的真实性，如果有出入可以根据情况下一步和客户协商原因，客户是上帝尽量心平气和的客观的处理事情，不要带任何情绪去处理，不然可能会和客户之间发生摩擦，好好服务客户

餐饮客人经常投诉的问题怎么解决？

　　常见的餐饮顾客投诉，主要表现在以下几个方面：　　餐饮案例一：　　顾客投诉上菜速度太慢，从而要求取消快点食物时，要如何处理？　　案例分析与处理办法：　　1）首先，仔细检查点菜单，确定是否因为漏写而导致没下单。若漏写，则立即口头通知厨房做菜，再补单；　　2）其次，如果不是点菜环节的问题，服务人员则要到厨房了解是否正在烹调。正在烹调的话，则回复客人稍后，并告之其确切的上菜时间；若还没有烹调，那么就通知厨房取消烹调，并回复客人，然后通知餐厅取消该菜。　　3）在点单环节，向客人介绍菜肴的同时，应该推荐烹调时间较短的，避免客人等待的时间而长而出现投诉情况。　　餐饮案例二：　　顾客在进餐过程中，投诉烹饪的食物未熟、过熟或者味道不好的情况下，要如何处理？　　案例分析与处理办法：　　1）首先，确认真实情况，若真的没有熟透，则立即跟客人道歉，并马上收回重新煮熟；　　2）若食物烹饪的过熟或者味道不太好，则应请厨房重新煮一份，且新煮的菜为免费的；　　3）倘若重新煮的菜肴还是不能让顾客满意，那么就跟顾客推荐其他的食物，并向客人表示歉意。　　餐饮案例三：　　顾客投诉食物里发现虫子，怎么处理？　　案例分析与处理办法：　　1）立即向顾客道歉，并迅速将食物退下。　　2）将食物送回厨房，并通知餐厅经理前来处理此事，以此来取得顾客的谅解；　　3）取消此菜，并换一份同样的食物。　　餐饮案例四：　　顾客在将食物全部吃完后，再投诉，如何处理？　　1）首先，耐心的听取顾客提出的意见与建议，然后将具体情况汇报给餐厅经理；　　2）经过了解，明确客人的投诉情况属实，则要马上跟顾客道歉然后免费给其送上一份果盘若其他的东西来补偿过失；　　3）经过了解，明确客人投诉的情况不属实，其本意在于以此赖账，则要汇报餐厅经理，让他出面处理此事

我是开菜餐馆的客人投诉食物有问题,卫生局的人来检查,该怎么应付？

是会追究厨师的责任的！如果情况严重，老板会被销牌，罚款，但中毒之一时间是会追究厨房的责任，具体责任由操作者承担，如果是卫生可以是洗菜工或砧板工，如操作不当，像菜不熟或搭配不合理使人生病或中毒，是炒锅，被人投毒就是警察的事了。有具体责任划分的

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