日前，采购如何开发供应商的话题受人关注，并且与之相关的采购如何开发供应商资源同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。
导读目录：
开发采购应具备的能力？
1、表达能力，采购人员最不能缺的就是表达能力。不能多么口灿莲花，但是正确表达意图，争取优惠的采购价格等，是采购必然要达到的能力。
2、价值分析能力，所谓成本意识就是这样的，精打细算，时常对比才行。还有，对报价单的内容，应该有分析的能力，万万不能一概而论。必须在同等的基础上，从餐饮原料、物流方式、交货时间、税务等，各项条件去加以剖析。
3、预测的能力，其实也可以理解成分析的概念。在市场动态环境下，原材料的采购价必然是经常调整的，根据市场反应判断材料是否充足，价格是否涨跌等，都应该有一定的分析对策。
4、专业知识的能力，这是每一个采购磨练出来的。经过长久的工作，这些都是培养出来的，对于原材料的品质、用途、成本等都有详细的了解。有了这些知识，就可以制定出餐饮采购方案，更能开发新品，有助于降低采购成本。
5、成本意识和价值分析。
如何制定采购战略？
1、原材料：应该时时了解市场行情，比如金属类、油类每天价格不一样。要准确的估算月使用量，以免停产和积压库存。
2、品牌类的耗材：更好寻找几家大型的信誉好的 *** 商进行长期合作。签订长期合作协议，包括交货的及时率，供货质量，付款，发票的开具时间，出现质量问题如何解决，协议价格的制定，以及价格浮动周期等要素。
3、非品牌类的机加工部件：既要掌握市场上原材料的价格，又要对加工工艺非常了解。在谈价格时要心中有数，原料费用，加工难度，机加工工时，水电费，运费都要经过仔细核算。在签订长期合作协议时，要求供应商在价格上要尽可能的保持稳定，不能紧随市场价格浮动。不然采购工作将会很辛苦，对财务的成本核算也会有影响，造成混乱没有规律。
总之任何一种物资的采购，更好不要单一供应商采购，至少保持2家以上，让供应商时刻有紧迫感，形成相互制约的态势，采购工作会轻松很多。
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