想巷台式厚奶茶(想巷台式厚奶茶加盟)-百科知识-康晓发稿屋

日前，想巷台式厚奶茶的话题受人关注，并且与之相关的想巷台式厚奶茶加盟同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

想巷台式厚奶茶(想巷台式厚奶茶加盟)

导读目录：

台式奶茶的做法学习， *** 奶茶需要哪些材料？

台式奶茶商用比例配方？

台盖奶茶做法？

商业大份煮奶茶的配方？

什么牌子的奶精做奶茶更好？

台式奶茶的做法学习， *** 奶茶需要哪些材料？

需要材料：牛奶250克、红茶5克、白糖2茶匙，做法如下：條萊垍頭

一、首先准备好所有需要的材料。

二、锅选不锈钢锅或者陶瓷奶锅，不要用铁锅；大火，烧至锅微微冒烟转小火放白糖融化。

三、白糖呈焦糖色即可，一定要控制好火候，不然相当容易糊，太热就可以端离火源。

四、加入牛奶，转中火，拿勺子搅拌一下至糖完全溶解。垍頭條萊

五、牛奶热了之后，加入红茶搅拌均匀。條萊垍頭

六、煮的时间的长短决定红茶的浓度，时间越长，红茶味越重。垍頭條萊

七、拿出容器和滤网，过滤出茶叶。

八、最后装杯即可食用。

台式奶茶商用比例配方？

*** 方法：

1、茶汤 *** ：（茶汤的 *** 方法请参考上文）；

2、过滤好的茶汤称出重量（是净重，不包含量杯的重量）；垍頭條萊

3、将茶水和奶精按7:1的比例混合搅拌均匀后，放入冰箱冷藏即可；

4、需要时，以500ml量杯为例，取调好的浓奶220ml，再加入25ml果糖，小朋友可加30ml果糖，再加热水和冰块摇匀即可；垍頭條萊

5、倒入出品杯，可加入珍珠/芋圆/椰果/水晶打底增加口感。

台盖奶茶做法？

1、红茶煮法（混合茶）

（1）称水煮水：用电子称、不锈钢茶桶称好相应重量的水(如10L），放在电磁经炉上用3500W将水煮开；頭條萊垍

（2）泡茶：水烧开后关掉电磁炉，将整桶水抬下来放到地上，放入相应重量的混合茶叶（如10L水放入伯爵红茶155克、锡兰红茶65克），再用勺子搅拌均匀；垍頭條萊

（3）焖茶：盖上盖子，闷18分钟。在18分钟期间，每8分钟搅拌一次，直到18分钟结束；垍頭條萊

（4）滤茶：用过茶筛网放在红茶桶上过滤茶叶滤出茶水（禁止挤压，以免茶水变涩），装入红茶桶里备用。如需兑成原味奶茶，则过滤至奶茶不锈钢桶。條萊垍頭

2、注意事项

（1）搅拌茶叶时搅拌两圈即可，尽量不要多搅拌，最后倒茶水前那一次不要搅拌，直接过滤即可，否则茶水会苦；

（2）红茶晚上没有用完的话，如果剩余很多，可以做成原味奶茶，如果剩余不多的话建议倒掉，因为红茶不可以隔夜使用；

（3）原味奶茶用红茶较多，因此红茶需多煮些，并预先配好原味奶茶冷冻。

3、水和茶叶的配比（伯爵与锡兰的比例为7:3）

茶水量頭條萊垍

纯净水量垍頭條萊

红茶量

煮3升红茶

3升纯净水

特调红茶45克、锡兰红茶20克

煮4升红茶條萊垍頭

4升纯净水

特调红茶60克、锡兰红茶25克

煮6升红茶

6升纯净水

特调红茶90克、锡兰红茶40克

煮10升红茶條萊垍頭

10升纯净水垍頭條萊

特调红茶155克、锡兰红茶65克

煮12升红茶條萊垍頭

12升纯净水條萊垍頭

特调红茶180克、锡兰红茶80克條萊垍頭

纯净水用量筒来量，量筒上有刻度（标示5000ml即5升或5公斤的意思）

（二）台式原味奶茶的做法條萊垍頭

1、红茶水：奶粉：冰=4：1：2

2、步骤：先称出红茶水的量，加入相应克数的奶粉（红茶水的量/4即为奶粉的量），搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰。

3、加入果糖，奶茶：果糖=10：1.1，再次搅拌均匀

4、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。

注意事项：（1）原味奶茶更好提前1小时做好，放在冰箱里急冻，那样味道是更好的；（2）奶茶放入保温桶的更佳温度是0℃，温度高的奶茶放入保温桶内容易变质；（3）奶茶也可以放入保鲜冰箱内保存，但是保鲜冰箱的温度需要调到更低，即接近0℃；（4）奶茶解冻：将整桶奶茶放到电磁炉上，用3000W加热，同时一直搅拌，直至冰块溶解即可，不可过度加热，保持奶茶还是冰的。頭條萊垍

商业大份煮奶茶的配方？

大份煮奶茶的配方　所需原料：至佳特级拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。 (如果想口感更加顺滑淡奶更好用黑白牌或者双喜奶）　　步骤：　　1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开；　　2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋；　　3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次；　　4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤；　　5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；　　6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。　　（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。）台式奶茶奶味浓，果味品种繁多，一般加珍珠材料：立顿红茶包10包，开水1000ml，三花全脂淡奶300ml，动物性淡奶油100ml，炼乳100ml。