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导读目录如下：
如何挑选乳山生蚝？
我们在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息。首先大家要选择看着比较厚实的生蚝，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，用手掂一下重量，比较重的，生蚝壳突出部分大的，这种一般就是比较肥美的生蚝，它里面的肉更肥美。
乳山生蚝，多养殖于山东乳山，乳山优越的自然环境和独特的地理位置使乳山生蚝体型较大，肥满度高，肉质鲜嫩爽滑，味道鲜美，具有鲜咸回甘的滋味。
乳山生蚝的正确做法？
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！
湛江生蚝跟乳山生蚝的区别？
乳山生蚝和湛江生蚝的区别主要产季和品种不同。
两者产季也不同，乳山生蚝是太平洋生蚝，冬季是乳山生蚝最肥美的季节；而湛江生蚝是南方夏季生蚝，夏季是湛江生蚝最肥的季节。
乳山生蚝和湛江生蚝有什么区别呢？如何辨别？
1.两者外壳颜色不同
湛江生蚝属于浅水生蚝，因为湛江生蚝生长在浅水区长期有藻类生长在生蚝身上，所以湛江生蚝颜色比较深（偏绿）
乳山生蚝属于深水生蚝，所以乳山生蚝颜色为偏乳白色（类似贝壳的颜色）
乳山生蚝和大连生蚝颜色比较相近，湛江生蚝与福建生蚝颜色相近。
2.两者外形不同
湛江生蚝外形不太规整，很多都是形态各异，没有太多规律性，很多都感觉不像贝类形状。
乳山生蚝呈贝类状，虽然各有不同，但整体形状还是比较有规律，就像一个大的贝壳的形状。
乳山生蚝几个一斤好？
乳山生蚝4至5个一斤好。
蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是更好吃的时候。沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
生蚝的盐度和温度多少？
水温6-32度，盐度在8到15度左右。
2.太平洋生蚝的生长适宜水温为6度到32度，水温高于28度或低于6度生长缓慢或停止，在水温15到25度时生长最快，适宜盐度范围为0.6%-2.6%。
3.养殖生蚝温度高生长速度比温度低生长速度要快的多。生蚝分布于温带和热带各大洋沿岸水域，对温度非常敏感，温度对其影响较大。
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