目前，给宝宝做蒸糕怎么老是不发呢的话题当下热度很高，同样对于给宝宝蒸糕的发不起来怎么办大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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为什么发好的白糖糕,米发糕,泡耙蒸熟后却发不起来？
我经历了很多次失败，试验了很多方法，终于找到了方法了。可以与大家一起探讨。总结网上有三种方法。
一、直接将大米粉与水按照1：1的比例调和后，放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵，发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型，但口感较干且粗糙。
二、将大米粉与水按照1：2调和后，再隔水加热搅动成半生米糊，放凉后加干酵母粉与泡打粉发酵，发好后，上锅蒸。这种方法几乎100%失败。发得很好，但就是一蒸就踏，变成一碗浆糊。大概是初学者经验不足，或者是米的吸水性不同，北方米吸水性差，很难成功。
三、这种方法是最成功的一种，蒸出来的发糕既成型口感又较细腻。将大米粉与水按照1：1.2，最多不超过1：1.5（看米的吸水性）调和，也可以比例再小一些。然后分成三份，一份放上干酵母和泡打粉去发酵，一份加热成熟米浆（可隔水搅拌加热，也可微波加热，微波加热时要掌握好时间，不然太干了不好搅拌了），剩一份生米浆。将生熟米浆搅在一起，成半生熟米浆，等发酵的一份发出小泡泡（大约半小时）就可以将三份搅在一起，再发酵，根据温度决定时间，我是冬天在有暖气的情况下放了4个小时，等米浆面上发出许多小泡泡，（如果用透明容器可以看到碗壁上也有许多小泡泡）这时就可以上锅蒸了，大火蒸10-20分钟（米浆少容器小可以少蒸些时间）关火，放5分钟后掀锅盖。米发糕就呈现在你眼前了。如果加些糯米粉可能会更弹，我还没试过。祝你成功！
发糕怎么发不起来？
既然你是严格按照步骤 *** ，可能原因：
蛋白打发，这个很关键，如果打发不好，蛋糕就相当于失败了一半；
蛋白打发建议：蛋清分离后，马上放入冰箱冷藏，不要在常温下放置太久；糖要放够，不要担心太甜就减少用量；加入适量的柠檬汁，中和蛋白，提高打发的成功率；
第2张图片，蛋糕已经焦黑，明显烘烤时间过长
可能跟烤箱的温度掌控有关系，当发现表面已经开始发黄，基本成型时，可以打开烤箱，用手指拍拍表面，如果有嘭嘭的膨胀声音，说明已经基本好了，可以关掉烤箱，用余温烘烤一会即可拿出
蛋糕从烤箱取出后，要倒扣放凉
以上是我的建议，希望有效
我蒸发糕生面发的可好了蒸熟一点都不起怎么回事？
做发糕和面很关健，在面粉中加一个鸡蛋、一小勺植物油和适量蜂蜜，加水搅拌，加水要边搅拌边加，不要一下子加得太多，加至面能流动，用筷子能捞起来就差不多了，继续搅拌十分钟，这样能使蒸出的发糕有韧性，发酵时间视气温而定，发至发面体积增大，有许多空洞，上蒸锅蒸，蒸时不要等水开了再上笼，冷水下锅就上笼。
为什么我做的米发糕发不起来？
可能是你没发酵好，做米发糕其实也很简单，跟做包子差不多，例如米粉500克，然后加三分之二左右的糖水，再加5克酵母5克泡打粉搅拌好，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵到两倍大，然后拿出来再搅搅就可以倒锅里蒸了。
做发糕没醒发能成功吗？
不会成功，要发酵，有气孔才会松软。发糕含水量比较多，酵母用温水融化后搅拌均匀，面和水的比例要比蒸馒头放的水多一些，放入酵母水，搅拌均匀，倒入模具或小碗里，倒六分满，密封放在20度至25度的室温发酵，体积变成两倍大就可以了，放上几个大枣直接上锅蒸。
以上，就是给宝宝做蒸糕怎么老是不发呢，给宝宝蒸糕的发不起来怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
