目前，菠菜发苦吃了会中毒吗的话题当下热度很高，同样对于吃了特别苦的菠菜会不会中毒大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
为什么菠菜叶子是苦的？
你种的菠菜假有苦味感觉，哪肯定是你施肥的问题。要想菠菜口感好必须科学施肥。首先菠菜在播种前用优质三元复合肥作基肥（注意：千万不要施氯基复合肥，用了含氯的肥料菜便发苦），每亩一百斤左右，在三叶期（团棵后），追施优质氮素肥料每次每亩20斤，防病喷药时配高效叶面肥，这样种出来的菠菜就不苦了。
小白菜是苦的能吃？
可以吃。
发苦可能是洗菜的时候没洗干净，还有某些农药残附在上面，所以会苦．再一个就是炒的时候调味品的比例没放好，给炒苦了．
当然也可能你用的那个小白菜本身就是苦的．这东西存放不当心，谁知道会有什么变化呢？所以如果不喜欢吃就不吃了吧．小白菜等绿叶菠菜含硝酸盐也很多，若在一个时期集中吃这类蔬菜或用这些菜做菜粥或菜团子作主食，即可引起中毒，不新鲜的菜或发黄的菜叶中含量更高。
生菜和菠菜味道有什么区别？
生菜带点苦味，菠菜带涩味，生菜是叶用莴苣的俗称，也称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。既然叫“生菜”这个名字，生食自然是没问题的，口感脆嫩爽口；如果烫过之后吃，又可以凸显略甜的味道。
菠菜中含有一种草酸，草酸没有去除吃起来就有点涩，而且这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。
菠菜不是说要先用开水烫一遍在煮吗，为什么这样会苦，用开水烫过在用凉水冲一下再煮，这样好吗？
由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸， 它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
有毒的蔬菜有哪些？
黑木耳
看到《湖南日报》上有这样一篇报道，浙江省的陈先生因为吃了一份泡发了3天的黑木耳，导致出现了多脏器功能衰竭的情况，后经过抢救才得以挽回生命。
这件事提醒我们：在泡发干制黑木耳的过程中，一直要控制好时间，更好在1-2小时内即可，否则各类细菌容易借助有利的环境进行大量的繁殖，从而导致我们出现“中毒”的情况。
黄花菜
黄花菜大家应该都不陌生，它还有两个有趣的名字，一个叫做金针菜，还有一个叫做忘忧草。这种植物不仅具有较高的观赏价值，而且也是一种味道鲜美的蔬菜，因此有人喜欢种植，也有人喜欢尝鲜。
虽然说黄花菜本身是没有毒的，但是新鲜的黄花菜鲜花中却含有一种叫做秋水仙碱物质，这种物质被我们吸收以后，会转化为另一种叫做二氧秋水仙碱的有毒物质，就会对我们的身体造成伤害了。
为了避免这种情况的发生，食用新鲜的黄花菜更好是先进行高温处理（60摄氏度以上），或者是用冷凉的水浸泡一段时间；除此之外焯的时间需要长一些。
发苦的黄瓜、葫芦、葫芦瓜、南瓜、香瓜等
以丝瓜为例，有些丝瓜之所以吃起来有苦涩的味道，是因为其授粉的过程中发生了串粉的现象，从而导致其积累了一种叫做碱糖甙生物碱的物质，这种物质会导致人出现头晕、恶心、呕吐等现象，因此发苦的瓜更好不要再食用了。
龙葵素
说起龙葵素可能不少朋友会陌生，但是要说发绿的土豆（马铃薯）不能吃，相信大家就很清楚了，事实上龙葵素这种物质不仅存在于发绿的土豆中，在土豆的叶片、茎秆和皮中中都有，因此不要去尝试品尝土豆的茎秆和叶片，更好把土豆进行削皮是一件必要的事。
在这里我需要提醒的是：①我们在购买土豆和贮藏土豆的过程中，还需要注意的是发绿和发芽的土豆不要再吃了，因为此时土豆中龙葵素的积累可能已经很多了。②用手搓起来不掉皮的土豆也不要购买和吃了，因为很可能是土豆中的龙葵素已经在积累了。③掐不动、很硬的土豆不能吃了。
除此之外青色的西红柿中，含有一种叫做龙葵碱的物质，它同样是有毒的，因此更好是食用成熟的西红柿。
综上所述，根据我的了解，久泡的黑木耳、新鲜的黄花菜、发苦的黄瓜、葫芦、葫芦瓜、南瓜、香瓜等、发绿和发芽的土豆，以及青色的西红柿是有毒的，提醒大家为了自己的健康，平时的时候一定要多注意。
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以上，就是菠菜发苦吃了会中毒吗，吃了特别苦的菠菜会不会中毒的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
