目前，寒凉体质吃姜要去皮吗的话题当下热度很高，同样对于寒性体质吃姜去皮吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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用姜做菜时需要把皮去掉好还是不用？
在烹饪中使用生姜则建议更好留皮以免上火。
通常情况下，加入菜肴中时生姜皮更好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。
做姜糖水姜去皮吗？
姜可以不用去皮，将姜洗干净后切末或者是切成片，小锅加入纯净水和姜末，大水煮开后再用小火炖10分钟，最后加入红糖继续炖15分钟就做好了。红糖姜水里也可以加入一些大枣干一起炖煮。红糖姜水做好后需要趁热喝更好。
红糖姜水适用于风寒型的感冒。需要趁热喝，能够起到祛风散寒治疗感冒的作用。如果是风热型感冒，不能喝红糖姜水。
老姜为什么要去皮？
现实生活中，很多人都会经常利用生姜来调味，增加食物的风味。然而，在吃生姜的时候，很多人不知道是否需要将其外表皮去除。其实，生姜在进食的时候不需要去除外表皮。在清洗干净的情况下，此时可以连同外表皮一同进食。因为生姜的外表皮含有的营养物质非常多，里面含有人体需要的各类营养元素。如果将外表皮去除，反而会降低其营养价值。
因此，平时使用生姜时充分清洗干净，这样就可以连通外表皮一同进食，保证其营养物质不流失。
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