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干姜和鲜姜有什么区别？
干姜和鲜姜是的区别在于
干姜是生姜切片后晒干后的生姜，一般是片状
鲜姜就是新鲜姜。
干姜对于一些肾阳不足，甚至是慢性的支气管炎，经常咳嗽、咳痰，痰液较清晰的作用较好。
而生姜适合于一些风寒感冒初期，而胃中寒冷，经常呕恶，特别是外感之后，引起的咳嗽之类症状比较好
生姜易保存，鲜姜不易保存，鲜姜容易腐烂，而且腐烂后的生姜不能吃
干姜与甘姜有什么区别？
姜是属于一种调味，在我们做饭的时候，都会用到他，他可以去腥提味，是一种很普遍的调味品，将分为干姜和生姜，这里的干姜是指把姜采回来以后，切成片儿，把它烘干，这种失去水分的姜就叫干姜，那么甘姜也成为生姜，是直接采回来以后，直接可以使用的，他有很多水分，也叫鲜姜。
干姜丝和干姜片有区别吗？
这两种都是由生姜加工而成的，要想区别出来也容易，之一点的区别是两种姜的形状不一样，干姜丝是条形状的细丝。干姜片是把姜切成片状的，第二点的区别是姜片容易切姜丝会难切一些，第三点的区别是，姜丝容易入味姜片厚些入味没有姜丝快。
干姜片好还是鲜姜片好？
干姜片常便于保存，鲜姜片常作用于现吃现用。干姜片虽水份已干燥，但其功效和热性依然还在，无论是烧蒸焖都不会使其味道改变，而且姜味更浓。
鲜姜大都是现吃现用，口感其味鲜辣味十足也无燥味，更让人常用鲜姜。总之俩者的优劣因实操者来选用，很难界定。
老干姜和小黄姜的区别？
用途不同，小黄姜可以当蔬菜食用，而老姜被人们当做调味料，因为它能给做的菜肴提味增香。
口感不同，小黄姜比老姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓辛辣，很适合去腥提味，而且姜味没有普通生姜那么浓。
价格不同，小黄姜比老姜价格要贵，小黄姜姜辣素含量极高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%。同时，小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多，所以也被称为姜中的“营养之王”。
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