目前，腐烂的姜对身体有害的话题当下热度很高，同样对于腐烂姜的危害大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜放久了还能吃吗？
姜放久了可不可以吃看情况而定。
若生姜在阳光下直射变绿还是可以食用，若生姜因放置适量过长发生腐败变绿则不可食用。
生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。
有些菌类在分解生姜内部成分时也会释放一些带有颜色的成分，有些菌类则可使食物变绿，这种变绿的生姜是不能吃的，因为这种生姜中含有大量的黄樟素，食用之后会损伤人的肝脏和肠道。
怎样辨别姜是否变质？
辨别生姜的变质的方法：摸生姜表面发粘的为非健康生姜，观察生姜表皮和颜色：健康无病的生姜表皮光滑为金黄色、泛亮，若表皮出现褶邹如长的濑皮，要选出。观察生姜冲洗是否干净，要求无泥土，无病虫。观察生姜是否长毛，若生姜表面长出丝状毛，老百姓称之为拉丝，特别是春季容易发生，这是生理反应，过几天会自行消失，若生姜长出朵状毛则为病姜，务必重新挑选，否则两三天整箱都会烂。
生姜的保存，先把生姜放在阴凉通风处，房间必须透气通风。最后在找些干稻草覆盖上，这样能保存。二：还可以找些干爽的沙，把姜放下面，沙铺在上面盖满了，储藏期间，切忌沾上酒，不能和有酒气的食品同存一处。不然生姜也很容易变质。
生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水，生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐，干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒，炮姜炭性温，偏于温血分之寒，煨姜苦温，偏于温肠胃之塞……
姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止吐，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆这呕为长。
一般人群均可食用。
生姜性辛温，不宜一次食人过多，痛肿疮疖，日赤内热，便秘，广诗疮患者不宜食用，烂姜含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，诱发肝癌，食道癌等，慬防食用
买回来的姜软了还能吃吗？
姜软那是不能吃的。姜变软是变质腐烂的现象，已经滋生大量细菌，不能继续食用。还会产生有毒物质，对人的身体健康有伤害。姜能在阴凉通风的地方保存较长时间。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。
腌酸姜为什么会有白霉？
是因为在腌制的过程中没有密封好，导致嫩姜的表面长出了一些霉菌，但是白色的霉菌属于发酵菌，一般没有危害，所以在食用前将其清洗干净即可。
姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。在中国，生姜的食用及药用的历史很长，生姜的开发利用也比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱
储存大姜烂了怎么处理？
方法/步骤分步
方法一：撕下一块保鲜膜，然后把生姜放进去，在上面撒上一些食盐，如果生姜有切口的，在切口部位抹上食盐，这样可以保持生姜不变坏，如果是完整的生姜，直接放上去就可以了，最后把生姜和食盐一起包起来，保鲜膜可以隔绝空气，保持生姜的水分，防止生姜变干，食盐起到杀菌的作用，防止生姜受到细菌污染而变坏，把这包生姜放到通风阴凉的地方，这样生姜就能保存很久，也能保持新鲜了。
二：准备一个大碗，里面倒上清水，再加几勺食盐进去，然后把买回家的生姜放进去，让它泡上半个小时左右，这样是为了杀菌防止生姜容易变坏，泡完以后把生姜捞起来，把表面的水分擦干，然后让它自然阴干，不要放到太阳下面晒，容易变干瘪，生姜干了以后用一个塑料袋装起来，挤去多余的空气，杀过菌的生姜放在密封的环境中，就可以保存很久不容易变坏了，把它放到通风阴凉的地方或者冰箱里，随用随取，用很久都是新鲜的。
三：可以把生姜放在大米里面，大米可以提供一个阴凉防潮的环境，生姜放在里面，也变得不容易坏了，也不容易干瘪。
四：也不算是个方法了，那就是平时注意购买，一次性不要购买太多，保证几天用的就可以，这样常常更新自家的做菜辅料，就很少出现烂掉的情况了
仔姜冻了还能吃吗？
众所周知，我们经常使用的调料是姜。我认为，冻了的姜不可以食用的。因为冻过的姜，可能会产生腐烂的现象，而这样的现象就会产生另一些物质，这些物质可能会对人体健康有一定的影响。
其次，姜还可能比较容易发霉，食用了对健康不利，因此我建议冻过的姜更好不要再去食用了。
以上，就是腐烂的姜对身体有害，腐烂姜的危害的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
