目前，发绿的生姜能吃吗有毒吗的话题当下热度很高，同样对于生姜发绿了有毒吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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良姜长绿毛能吃吗？
良姜长绿毛不能吃。
良姜变绿是可以吃的。从生物学的角度出发，良姜原本就是植物的块茎，往日之所以看到黄色的生姜，是因为它们常年处于地下，没有被阳光晒到而已。当买回来的生姜久置不用，还处于潮湿但又能接触到一点阳光的地方时，良姜的颜色会相应地做出一些改变，这也是良姜发芽的表现。
但需要注意的是，吃姜之前一定要留意它是否只是外表面变绿。如果仅仅是外表面变绿，当然是可以吃的；但如果姜已经是长绿毛的情况，就不可以吃了，这种情况的生姜属于腐烂型，应该把腐烂了的地方丢掉，或者把整块姜都处理掉。
生姜皮发蓝能吃吗？里面的生姜还是黄色，但削下来的皮内侧却看起来发？
没事的，可以吃。如果不放心却还是想吃的话，可以把绿色的颜色刮掉再吃。但腐烂的生姜不能食。有些人却舍不得将它丢弃，说甚麼「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。呵呵~~再介绍一个小方法，今后你如果姜买的多，可以切丝、切片，然后用保鲜膜一包一包都包好，放进保鲜层，想用什么拿什么可方便了。而且能放很长一段时间。
为什么子姜是绿色的？
姜在地上的部分为绿色，因为要光合作用。
姜的地下部分微黄色或黄色，国外有其他颜色的。
当姜在潮湿有光，温度适中的条件下，姜的地下茎就会从节点长出绿色的芽，有的地方也会变绿，因为要依靠叶绿素制造养料，自身才能生存。
姜茶绿是什么意思？
生姜会发绿是因为发芽了！发芽的生姜能吃，生姜发芽是因为空气中的湿气足够！但是不会产生毒素！可以放心食用！发芽的姜没有毒
但腐烂的生姜不能食。有些人却舍不得将它丢弃，说甚么「烂姜不烂味」，照样拿来食用，非常有害。因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
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