目前，二年的糖醋姜还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于糖醋姜两年了还可以吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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夏天腌糖醋嫩姜可以放多久，要放冰箱吗？
需要放冰箱冷藏，一般可以放一个月左右，每次吃的时候要用干净的筷子，取完后马上密封放进冰箱，以免杂菌进入。
生姜本身无论在常温还是冷藏中，都是可以放很长时间的，但是通过食用盐、白糖等调料腌制的嫩姜，是不能在常温中长时间存放的，一般1周左右就会坏掉。建议把腌制的嫩姜放入冰箱中存储，在低温的环境中，一般可以储存一个月的时间。
糖醋带鱼可以过夜吗？
带鱼不建议过夜食用。
带鱼过夜后容易出现蛋白溶解物，故不建议过夜食用。此外隔夜菜中含有大量细菌，亚硝酸盐含量很高。细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。带鱼的脂肪含量虽高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪，对心血管有较好的保护作用。
糖醋生姜的腌制时出现大量气泡还可以吃吗？
是可以喝的，糖在长时间的作用下与生姜等物质中的酵母菌产生化学反应生成酒精，同时会产生大量的二氧化碳（气泡），这个时候糖醋生姜中就有酒精存在，醋的形成也是经过酒精发酵而成的醋酸，如果你做的糖醋生姜放的时间稍长（一个月左右）里面的变化就像是在生产苹果醋和葡萄酒的发酵过程，区别的主体是生姜和过多的醋酸，导致液体呈酸性酒酿，喝后有点微晕和发热，像喝了一小口红酒的感觉，但并不影响糖醋生姜的效果反而更加加快胃肠蠕动和血液循环，有益身体
糖醋姜腌咸了怎么办？
可以考虑兑加一些凉白开，姜片腌制出水后，稍微挤下水分就可以了，不要把姜片挤到破相。如果不想挤水，也可以把腌好的姜片沥净水，放在太阳底下晒至稍微发蔫。腌好的姜片之所以会有令人惊艳的红色，关键的材料就是玫瑰茄，这种东西在超市里卖花茶的地方可以找到，它泡出来的颜色特别漂亮。糖醋水的用量要没过姜片为宜，没有大红浙醋可以用其它的醋代替，但更好是使用没有颜色的白醋或米醋，否则会影响成品的色泽。
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