目前，冷冻的姜汁可以做姜撞奶吗的话题当下热度很高，同样对于冰冻姜汁能做姜撞奶吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
可以用蒙牛牛奶做姜撞奶吗？
不可以，做姜撞奶需要全脂鲜牛奶。蒙牛牛奶只有，蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶，没有全脂鲜牛奶。所以不能做。
牛奶以淡水牛奶更好，做得更正宗，当然其他牛奶也可以。把姜和牛奶彻底混合。
温度控制:除锅内沸腾外，牛奶也可放入微波炉中(大火一分半钟)，温度控制在60度左右。
美味的关键:所谓姜奶，“打”是一个关键点。美味的姜汁牛奶是牛奶与姜汁 *** 碰撞，甜与辣在瞬间完美融合。倒牛奶时，玻璃杯应升高到一定的高度。不要犹豫，把杯子倾斜到一个特定的角度，让牛奶可以迅速倒入姜汁。至少需要4-5秒。
扩展资料
姜撞奶的功效
生姜，性温，味辛辣，有汗解表，温中止呕的作用，而其中100天生姜更是具有阳性的天然植物。牛奶营养丰富，消化容易吸收，物美价廉，食用方便，它是最“近乎完美的食物”。
它是相对女性天然的食用佳品，具有祛寒醒血、美容、止咳、安眠的功效。它富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞的发育、调节血气、促进骨骼生长具有极佳的作用。
低温奶可以做姜撞奶茶？
不可以， *** “姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固 *** 而成。传统的 *** 方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好，如果温度过低不能达到发生化学作用的范围将无法 *** ！
姜撞奶怎么快速凝固？
*** 的时候姜汁和奶的比例要保持在1.5:10左右，姜汁不能放太多或太少;牛奶的温度要保持在70-80℃;牛奶要选择质地浓稠的，例如水牛奶或全脂牛奶，更容易凝固;在倒牛奶的时候速度一定要快，在5秒内完成，这样就会凝固更好。
姜汁不能太少
在 *** 姜撞奶的时候，姜汁和牛奶的比例是关键，建议姜汁和牛奶的比例保持在1.5:10左右，这样就很容易凝固了，但要注意姜汁也不能放的太多，否则做出来就有一股很浓的姜味。
牛奶温度不能太高
在加入的时候牛奶温度保持在70-80℃左右就可以了，不能太高或者太低，否则都会导致姜撞奶难以凝固。
牛奶要选择质地浓稠的
在 *** 姜撞奶的时候，要选择质地比较浓稠的牛奶，例如水牛奶或者是全脂牛奶，这些牛奶里面含有的蛋白质含量更高， *** 的时候更容易凝固，成品口感也地道一些。
倒牛奶的速度要快
姜撞奶之所以叫这个名字，说明“撞”的重要性，先将姜汁倒在碗里，然后将牛奶提高迅速倒入，整个过程要一气呵成，在5秒内完成是更好的，这样慢慢就会开始沉淀凝固了。
煮过的姜汁可以做姜撞奶吗？
煮过的姜汁可以做姜撞奶。
扩展知识：
更好等姜汁放凉以后再撞了。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固 *** 而成。
传统的 *** 方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出姜汁撞奶2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
姜撞奶可以冰镇吗？
可以， 姜撞奶色泽乳白，姜香扑鼻，口感滑嫩，可以放入冰箱内冰镇，冰镇后的姜撞奶风味独特。 姜撞奶是用姜汁和牛奶等食材，加工 *** 而成的一种固态甜品，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，属于广东特色传统甜点小吃。
形成固态的原因是姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生了化学作用，这样才使牛奶凝固。
姜撞奶的姜汁是生的还是煮熟的？
生的。生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。
当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。做姜撞奶你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中4. 不要搅拌，千万不要搅拌5. 室温等 5-10 分钟6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
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