目前，老姜长出来的嫩姜可以吃吗的话题当下热度很高，同样对于老姜上长的嫩姜能不能吃大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
为什么姜有的是老的有的是嫩的？
因为两者的生长期不同。
人们平常食用的姜有老姜、嫩姜之分。一般讲，生长期满姜被称为老姜，生长期在一半时的姜被称为嫩姜。老姜和嫩姜主要区别在于两者生长期不同，老姜生长期长，嫩姜生长期短。再就是味道不同，老姜味道偏辣，适合烹饪提味。嫩姜辣味较淡，通常用于腌制。
新姜和老姜的区别和用途？
外形
?嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮光滑，颜色是偏白的，有些还带着嫩芽，看起来就非常的新鲜，水分十足。而老姜生长时间长，外表看起来要粗糙很多，表面纹路比较重，皮较厚而且比较结实。
味道
?虽然同样是姜，都以辣味为主，但是比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多。嫩姜脆而少辣性，偏鲜香。而老姜辛辣味浓，口感比较 *** 。所谓“姜还是老的辣”，的确是有道理的。
用途
?因为嫩姜的辣味比较淡，尤其是用料汁腌制之后，辣味就很小了，所以用来做姜糖、醋泡姜什么的佐餐小菜非常的不错，非常的清爽开胃。而老姜因为味道辛辣，不宜生吃，不过用来熬汤、炖肉是最合适不过了，能起到一定的去腥提味的功效。
功效
不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、温中止呕、温肺止咳、提高新陈代谢等功效，不过嫩姜更适合燥热体质的人，比较不会上火，而老姜则更适合虚寒体质的人。
可以看出，嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途还是功效都是不同的，大家一定要根据自己的需求进行选择。
鲜生姜和姜的区别？
外观不同、质地不同。鲜姜外表为黄色，姜头部分呈红色，皮薄肉嫩，汁水丰富。生姜包括老姜，含有的纤维比较多，口感偏辣。鲜姜的吃法多样，可以用于 *** 腌鲜姜、川味泡鲜姜、醋泡姜片、生姜猪肉片等美食。
保存鲜姜时，可以将鲜姜用食品袋包好，放在阴凉的环境中进行存放。
嫩姜吃的哪里？
嫩姜所有部位都能吃，嫩姜是新鲜带牙的姜，又名紫姜，鲜姜等。嫩姜需要选含水多，纤维少，辛辣味淡，这样炒出来的嫩姜微辣且口感嫩而不会过于辛辣。一般选用八月份出市嫩姜较佳。可作为调料，佐料，具有增强食欲，活血驱寒的功效。适宜风寒感冒着食用。
以上，就是老姜长出来的嫩姜可以吃吗，老姜上长的嫩姜能不能吃的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
