目前，烂姜切掉好地方能吃吗的话题当下热度很高，同样对于烂姜切掉还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜烂了一块要全扔掉吗？
姜烂了是不能吃的，更好全部扱掉。生姜腐烂以后会产生一种叫做黄樟素的物质，这种物质如果食用以后有诱发癌症的危险，更好別吃全部扱掉。
这种物质在小鼠体会苯乙醇，当它被激活的时候会转化为乙酸，最终成为一致癌，在人体也类似，如果和人体内的氧化剂给，最终就会变成黄樟素。
生姜断口发霉怎么处理？
姜有很小的发霉还是可以食用的，味道也不会变得太大，注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。 姜发生腐烂现象，主要原因有两个方面：一是厨房中采购姜的数量大，且保管环境湿度大，加之重叠堆放不通风，易导致姜发芽或发霉变烂；二是姜加工量过多，厨房中气温高，尤其在夏天，很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
一块姜有一小部分烂了怎么办？
姜有一小部分烂了也不能吃了。虽然说是一小部分，但是细菌已经蔓延整块姜了，不能吃也可以不用浪费，找一个盆子，埋点土，把它种下去，不出三个月，你就可以吃到自己种的嫩姜了，要吃要用姜的时候，就去盆里挖一小块，其它的让它长，下次还可以再挖，这样一年到头，都能吃到最新鲜的姜了！
子姜姜芽有点烂了还能吃么？
子姜姜芽有点烂了不能吃。
生姜姜芽如果有点腐烂了，即使切掉也不能食用。腐烂的生姜会产生一种被称为黄樟素的有毒物质，这种物质会导致肝细胞变性，对于肝脏的健康会产生一定的伤害。生姜如果腐烂后，这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部分，及时将腐烂部分切掉后，生姜的其他部分看起来比较正常，其实已经被黄樟素所污染，这种生姜是不能食用的，否则会对身体健康产生一定的影响，需要将生姜整个丢掉。
新姜收获后老姜种能够吃吗？
一、种姜能食用。二、种姜，一般指用来埋种的老姜。又称姜娘。立秋之后收获，皮厚肉坚，味道辛辣。三、老姜功效：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；黑糖如姜茶：老姜可和黑糖一起冲泡，对健胃整肠、驱寒解热、促销血液循环等有一定改善。
姜去皮没冰箱能存放？
1. 葱姜蒜在加工好之后是可以保存2-3天甚至更长时间的，所以如果你餐餐都炒菜，可以准备几顿的份量。
2. 葱可以切成7-8厘米长短，放在保鲜袋里。再放到冰箱里，每次炒菜的时候拿出来一点切成葱末。
3. 蒜拨好了也可以放到保鲜袋里再放入冰箱。蒜切掉尾部硬头之后比较容易去皮。蒜蓉我一直是用蒜蓉器 *** ，简单快速，比蒜粒更出味。
4. 姜末可以放到碗里盖起来再放到冰柜里，可以保存一段时间而且不失水分。我切姜都是对着姜内部的须根垂直的方向下刀，横着切片，然后切丝再切末。这样速度快，姜末细小没有丝。
5. 姜末还有一种方法准备，就是用搅拌机打碎，1秒钟搞定，奇快。
以上，就是烂姜切掉好地方能吃吗，烂姜切掉还能吃吗的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
