目前，开水烫了姜之后发粘的话题当下热度很高，同样对于生姜用开水烫一下好吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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为什么姜会黏黏的？
生姜里面有很多淀粉的,而且那个淀粉的品质很好,比一般生粉好,这么一煮淀粉糊化就成粘稠状了所以姜会黏黏的。姜，芭蕉目姜科姜属植物。该类植物分布于中国中部、东南部至西南部、亚洲热带地区。姜属于多年生草本植物，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
淹姜牙子发黏了还能吃吗？
可以吃,姜芽其实就是嫩姜,和土豆不一样,是没有毒的,而且没有老姜的辛辣,也不会因为纤维粗而吃得满口是渣.有专门用姜芽炒的菜,像姜芽肉片,姜芽烧鸭等.生姜大蒜受潮以后会发芽，产生的芽是没有毒的可以吃。同时芽中的VC要比原来的高，对补充VC有好处。而且芽的作用和原来没有变化，蒜的芽能软化血管，姜的芽可以调理肠胃。对于不能吃蒜姜的人可以适当吃一些芽，因为芽的味道没有原来的重，比较容易接受。
为啥自己熬的姜糖晾了也黏糊糊？
可能是因为水放多了，糖与水的比例不对。煮成姜水了吧，接着熬吧，水熬干就行了，做这个水很少的，能把姜基本淹着就行了，这样姜味足而且才会结。
将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
姜枣膏怎么煮会粘稠？
?姜枣膏怎么做：
主料：生姜 (500克)，红糖 (250克)，红枣 (260克)，枸杞 (60克)辅料：厨具：电磁炉、不粘锅
准备材料：云南古方黑红糖，新疆大枣，宁夏特级枸杞，老姜。
红糖用料理机打碎，枸杞也打碎。
老姜加少许清水用料理机打成泥，再过滤，去渣取汁。(如果怕辣，可以用嫩一点的生姜。我用的是老姜，冲水喝会有些辣味，不过能接受。)
蒸熟去核后的红枣放入姜汁中，打成泥状。枸杞粉也可以放入姜汁中再过一遍料理机，这样做出的膏才够细腻。
倒入不粘平底锅中。
大火烧开，调至130度，炒制10分钟后再放入红糖粉，再继续炒20分钟，变成粘稠糊状就可以出锅。冷却后还会变更粘稠一些。总共炒制时间是30分钟左右，整个过程都要不停地翻拌，以免糊锅。
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