目前，姜汁煮完有黏的话题当下热度很高，同样对于煮过的姜汁变粘稠了大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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为什么我做的红糖姜茶成块后很黏？
可能是因为水放多了，糖与水的比例不对。煮成姜水了吧，接着熬吧，水熬干就行了，做这个水很少的，能把姜基本淹着就行了，这样姜味足而且才会结。
将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
腌洋姜汤粘稠什么原因？
腌洋姜汤粘稠的原因：
1，盐少了，太淡了。
2，坛子放的地方不通气，温度高。
3，洋姜本身有淀粉，容易汤粘。
洋姜在我们这里叫鬼子姜。为什么取了这么难听的名字，我也不知道，反正大家都这样叫。鬼子姜本身含有很高的淀粉，如果盐多，一下子能把它煞透，淀粉出不来，汤就不会粘。如果盐少，淡了，它就会慢慢渗出淀粉。如果放置的地方温度高，不通风，肯定就粘了。接着就汤酸了，再进一步就发霉了。
生姜擦锅不粘原理？
炒菜前用生姜擦锅底
1.
莱顿弗罗斯特现象 这个现象我们并不陌生,当锅子加热到一定温度,滴入几滴水到锅里,水滴会成水珠状态锅内打转,现象的本质是高温使得锅体表面的空气、水蒸气形成一个新的表面,而这个表面的张力足够小,使得水珠可以与表面接触角很大。 那为什么生姜液更容易不粘呢,原因是生姜液更容易达到莱顿弗罗斯特现象,而且温度阈值更宽。
2.
生姜的成分富含甲基 目前市面上的不粘锅主要是特氟龙和陶瓷涂料,特氟龙有很小的表面张力,而陶瓷涂料的炊具主要通过添加富含甲基的助剂实现。 这一点说到底其实还是降低炊具表面势能。 生姜断面不平整,而用生姜擦锅后，生姜汁会引成一层隔离膜
冰冻带鱼解冻后发粘怎么回事？
让我们吃的冰冻带鱼，在启动后会感觉到逮鱼的体表年华粘手，这是正常的现象，因为鲜活的带鱼体表是被一层银色的脂肪层覆盖，这是一种脂肪层，在带鱼死后，这双翅膀就逐渐的融化，分解，冰冻以后再写中这行质保就会变得有些粘手。属于正常情况。
自制酵素水粘稠了怎么办？
近期有些地区制做的酵素出现粘稠现象，大家可以观察以下几点：
1: 天气比较凉室温在20℃以下或更低。
2: 降血糖，血压，冰糖雪梨，南瓜，香蕉等爱粘稠且果胶含量高的果蔬。
3: 使用的糖或冰糖用开水烫开或煮开。
4: 所用的果蔬偏熟或熟透了。
如何解决：
1:选择温度适合的地方发酵
2:选择新鲜的果蔬。
3:用凉水将糖或冰糖化开。
温度调到低档就可以，做出来的酵素口感、效果会更好
以上，就是姜汁煮完有黏，煮过的姜汁变粘稠了的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
