目前，姜汁怎么判断它是否变质的话题当下热度很高，同样对于怎么判断姜汁有没有坏大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
怎样辨别姜是否变质？
颜色：姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。
质地：生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。
发霉：生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。
怎样辨别姜坏没坏？
一、生姜是否变质辨别方法： 好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。 变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。 二、生姜变质的原因： 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质-黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 三、生姜的保存方法： 为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
姜汁储存需要烧开吗？
自制姜汁的话，它是比较容易氧化的，所以说煮过之后要进行动冷冻，这样子可以更大程度保留住姜汁原有的这个鲜味物质，它的保留时间也会长一点，不容易变质。
自制姜汁平时应该放在冷藏的环境中去储存，将 *** 好以后可以装入可以密封的瓶子中，瓶盖密封好，存入冰箱能保存一个星期不变质。
另外自制的姜汁也可以在常温下保存，但是它在常温下的储存时间比较短，超过24小时以后就不宜食用。
冰箱冻两年的姜还能吃吗？
如果是在冰箱里面冻了两年的姜，是不能够吃了的，因为姜在冰箱里面冻了两年，已经是非常久的一个时间了，这个时候就算姜拿出来看着像是好的，但是等解冻以后，姜根本就不能用，已经是软的，一捏就算烂了，也不能吃了，万一吃坏了肚子，可就不得了了。
怎么辨别冻姜坏没坏？
鉴别新鲜生姜和
老姜
的办法有：
看外皮：
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，颜色偏白；
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
切开看里面：
新姜
切开之后水分大，几乎无纤维；
老姜切开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多。
闻味道：
新姜辛辣味淡薄，口感脆嫩；
老姜味道辛辣，味道浓。
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