目前，姜要去皮好还是不去皮好的话题当下热度很高，同样对于姜是去皮好还是不去皮好大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜为什么要刮皮？
姜刮皮是为了干净、卫生。
姜是一种做菜的佐料，是厨房必备调味菜之一，姜辛辣，炒菜放一点姜丝能出味。我们在生活中做饭炒菜时，往往会把姜的一层薄薄的外皮刮干净，这样做是为了干净卫生，没有别的。其实用水清洗干净也可以，没必要刮皮。想进一步干净就刮皮。
做猪脚姜的姜不去皮可不可以？
去皮或者不去皮都可以，只不过不去皮成品看起来没那么美观，而且容易有渣，因此，如果不怕麻烦还是去皮比较好，成品不仅好看，而且更容易让味道煮出来。下面介绍猪脚姜的做法：
准备材料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g *** 步骤：
姜刨皮后洗净垂直切成两半，然后用刀略拍加入盐腌30分钟后，用清水洗净大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分起锅，加入添丁甜醋和姜大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜猪蹄去毛，洗净斩件起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净另起锅注入适量清水，放入猪蹄大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分1把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用1成品图
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