目前，姜去皮发青还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜皮发青还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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买回来的姜放几天发绿？
夏天一个星期，冬天十到十五天发绿。
生姜在太阳光下经过一段时间的照射百后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食度用。如果生姜长毛或腐知烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此道毒素吃进人体，会严重影响人体健康专。
姜为什么会发紫？
老姜就是发白不黄也属正常，但里面发青，甚至有蓝色紫色，有两种原因1商贩将陈年的货品翻新加了化学试剂清洗过，买回的老姜可能非常黄，鲜艳。与老姜品种有关，可能是分子育种有太多未知。所以建议不要吃。买老姜一定表里如一，发黄才对。有绿可能生了毒素，有紫可能用了药水。买前一定仔细。
为什么汤里的姜变绿了？
放进汤里姜变绿是因为产生了叶绿素。
我们都知道的姜本身是没有也绿色的，但是如果经常接触阳光，如防止在阳台都阳光充足的地方，那么表皮内就会有一些物质转化为叶绿素;或者是环境比较潮湿，姜自身的水分充足，也会出现发绿的情况。
为什么鸡蛋放久了蛋清变成了绿色？
鸡蛋的蛋清变成绿色的情况，说明鸡蛋已经坏掉了，是蛋白质变质的现象。这种情况的鸡蛋是不能再食用的，会引起胃肠道反应，拉肚子，细菌感染。 平时鸡蛋不能放置太久。还要注意鸡蛋的储存，低温冷藏保存比较好的。
煮熟的鸡蛋放了两天蛋清怎么会变成绿色呢？
鸡蛋清变绿证明鸡蛋已经变质。由于放置时间过长，滋生了细菌形成的颜色。
鸡蛋保存方法：
（1）买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存；
（2）放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量；
（3）鸡蛋忌与挥发性物质同装运；
（4）因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质；
（5）从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏；
（6）因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
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