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红姜的 *** 方法和配方？
步骤：
将生姜洗净，去皮后切成片漂水5到7天，再换水漂洗7到10天。捞出姜片。
晾干表水后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却。
再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内，并每100公斤姜片加食盐5到8公斤。
经20到30分钟，部分糖和食盐便溶化，渗透到姜片组织内，然后作低温处理，使姜片上粘凝白沙糖。
再按每100公斤姜片加食用胭脂红3克左右的比例，用3升开水兑成食用胭脂红稀释液，倒入姜片缸内拌匀，给姜片染色，经25天左右即可完成。
湖南干红姜的做法和配方？
材料：姜、白糖、食用胭脂红、盐。
步骤：
将生姜洗净，去皮后切成片漂水5到7天，再换水漂洗7到10天。捞出姜片。
晾干表水后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却。
再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内，并每100公斤姜片加食盐5到8公斤。
经20到30分钟，部分糖和食盐便溶化，渗透到姜片组织内，然后作低温处理，使姜片上粘凝白沙糖。
再按每100公斤姜片加食用胭脂红3克左右的比例，用3升开水兑成食用胭脂红稀释液，倒入姜片缸内拌匀，给姜片染色，经25天左右即可完成。
花椒红生姜的做法？
1.红枣洗净去核；花椒洗净。
2.将红枣、生姜加水煮滚后，再加入花椒用小火炖煮30分钟即可。 花椒红生姜能改善体内湿气较重、胃虚、胃寒，不但能止腹痛，而且还可以解决怕冷、手脚冰冻的问题，非常适合这个寒冷的天气喝。
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