目前，生姜和干姜哪个散寒好的话题当下热度很高，同样对于散寒用生姜还是干姜大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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买干姜好还是湿姜好？
买干姜不如买四姜好 ，干姜磨粉还可以用一用 ，做菜就不可以了 ，因为他在菜里很难起上作用 你多菜 不是炒就是炖 ，将一半会儿出不来 他的里边儿的姜汁 姜味儿 所以他太实用 ，将只能演成姜末 用处的地方很少 ，枝江拿过来就可以炒菜 炖菜很方便 ，水切几个片儿扔在水里就可以食用就可以喝 它的作用要比干姜好的多 是将的用处多 ，所以买干姜 没有买湿姜 好，但是用着干净的时候还必须得买一点 ，都是用湿姜。
怎么区分老姜和生姜？
老姜和嫩姜的外形和颜色有很大的区别，老姜生长时间长，外表看起来非常粗糙，表面纹路比较重，皮较厚而且比较紧实，嫩姜是采收时间最早的姜，它的外皮非常光滑，颜色偏白，有些还带着嫩芽，看起来非常的新鲜，水分十足，老姜和嫩姜的味道也不相同，虽然同样是姜，都以辣味为主，但是比起老姜，嫩姜的辣味要淡很多，嫩姜脆而少辣性，偏鲜香，用嫩姜来炒鸡肉或者是鸭肉，里面的姜也是可以吃的，而且味道非常脆爽，而老姜辛辣味浓，口感比较 *** ，所谓“姜还是老的辣”，的确是有道理的。
干姜的作用和功效是什么？
干姜有温中散寒，回阳通脉、温肺的功效和作用，特别适合四肢老是发冷，喝了凉的咳嗽止不住的人食用。不过在使用干姜时和其它药物一块用，疗效会发挥到更大，单独使用效果不是太理想。但是像是容易上火的人一般不要多吃，容易导致流鼻血体内火气太旺。
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