目前，生姜腐烂后会产生什么毒素的话题当下热度很高，同样对于腐烂的姜会产生什么毒素大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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冰箱里冻坏的姜还能用吗？
姜冻了还能吃，但口感没有新鲜时好吃。此外，冻了的姜更好不要让它化掉，以免化了会腐烂无法食用。但个人建议还是不要吃了，因为姜冻了后很容易变质，会产生致癌物质，若食用了对身体不利。如果生姜已经发霉，就会产生毒性，是不可以食用的。
子姜姜芽有点烂了还能吃么？
子姜姜芽有点烂了不能吃。
生姜姜芽如果有点腐烂了，即使切掉也不能食用。腐烂的生姜会产生一种被称为黄樟素的有毒物质，这种物质会导致肝细胞变性，对于肝脏的健康会产生一定的伤害。生姜如果腐烂后，这种物质会逐渐扩散到生姜的其他部分，及时将腐烂部分切掉后，生姜的其他部分看起来比较正常，其实已经被黄樟素所污染，这种生姜是不能食用的，否则会对身体健康产生一定的影响，需要将生姜整个丢掉。
烂姜学名叫什么？
烂姜它学名叫做黄樟素，老百姓居家过日子，购买生姜的使用量非常小，所以购买回来的生姜很容易腐烂变质。老话常说“烂姜不烂味”，说明姜腐烂了也能继续吃，事实真的如此吗？
其实并不是，腐烂后的生姜中会产生一种叫做“黄樟素”的物质，这种物质在《易制毒化学品管理条例》中，被列为一类易制毒化合物。如果人体摄入“黄樟素”达到一定剂量，很可能诱发食道癌、肝癌等疾病。
姜有点烂切掉其他还可以用吗？
不建议吃腐烂的食物，腐烂的食物里面含有亚硝酸盐，会致癌。就像人手断了发炎，全身会发烧一样，姜在不烂的地方也是受影响的。
以上是科学的说法，实际上是在中国这个地方，你每天从食物中摄取的有害物已经够多了，不在乎这一点半点的，实在想吃就吃吧，死不了
姜上长了白毛是怎么回事？
姜长白毛不能吃，姜长白毛可能是由于储存方式不当导致霉菌滋生所引起，会产生霉菌毒素，不仅会导致姜中的营养成分被破坏，如继续食用还有可能会出现食物中毒的情况。
姜是一种营养价值比较丰富的食品，含有蛋白质、维生素和多种微量元素，并且富含姜油酮和姜酚等物质，能够起到调味的功效，在炒菜的时候适当放入一些姜，能够增加口感。如果姜长白毛，多因姜本身发生变质，导致霉菌大量繁殖出现长白毛的情况，此时姜中的营养被破坏，还可能发生腐烂等情况。
怎样的生姜算是腐烂坏了的啊？
1.闻生姜的气味：打开包装箱后，健康无病的生姜有一种辛辣清香的味道;病姜有一股带腐臭的浑浊味道
2.摸生姜的表面：发粘的为非健康的生姜。
3.观察生姜表皮和颜色：健康无病的生姜表皮光滑为金黄色、泛亮，若表皮出现褶皱如人长的癞皮，要挑出;暗褐色或带黑线的为非健康姜，也要挑出。观察生姜冲洗是否干净，要求无泥土，无病虫。观察生姜是否长毛，若生姜表面长出丝状毛，老百姓称之为拉丝，特别是春季容易发生，这是生理反应，过几天会自行消失;若生姜长出朵状毛则为病姜，务必重新挑选，否则2-3天整箱生姜就会腐烂。
姜为什么会长蛆？
姜作为一种调味品，几乎家家户户都会备有。但是，生姜种植户都知道，生姜在种植三四年后，老姜田很容易就出现病虫害，癞皮病、姜螟使得生姜减产30%-50%，甚至绝收。生姜在贮藏时，更是容易受到姜蛆的再危害。
危害特征
生姜贮藏期的主要害虫，幼虫俗称姜蛆，也能危害田间种姜，对生姜的产量和品质都有影响。该虫具有趋湿性和隐蔽性，初孵幼虫即蛀人生姜皮下取食。在生姜“圆头”处取食者，则以丝网粘连虫粪，碎屑覆盖其上，幼虫藏在里面。幼虫性活泼，身体不停蠕动，头也摆动，以拉丝网。生姜受害处仅剩表皮、粗纤维及粒状虫粪，还可能引起生姜腐烂。
姜蛆幼虫有趋湿性和隐蔽性，初孵幼虫即蛀入生姜皮下取食。在生姜“圆头”处取食者，则以丝网粘连虫粪、碎屑覆盖其上，幼虫藏身其中。幼虫性活泼，生姜受害处仅剩表皮、粗纤维及粒状虫粪，还可引起生姜腐烂。姜蛆对环境条件要求不严格，可周年发生。尤其到清明节气温回升时，危害加剧。田间调查姜被害率达20-25%。
新姜长绿毛是什么原因？
生姜长绿了，在没有发霉长毛、腐烂的情况下可以吃。
一般生姜发绿是因为长出新的嫩芽，生姜被阳光照射一段时间后，表皮内会生成一种叶绿素，这种叶绿素对人体没有危害，洗净后可以食用。
但是如果生姜出现发霉长毛、腐烂的现象，生姜体内会产生毒素，这种情况下就不能食用。如果只是发绿的生姜，是可以吃的，但还是吃新鲜的生姜比较好。
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