目前，生姜风干了还能吃么的话题当下热度很高，同样对于风干的姜还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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生姜晒干和炒干的区别？
生姜晒干和炒干肯定有区别，自然晾晒成的生姜干，保留了生姜所有元素，生姜风味几乎不变，用起来和新鲜姜区别不大。而炒干的生姜干，生姜的所含元素已经发生了改变，和用过的生姜没有什么区别，风味差了一大截。所以想留藏生姜，更好还是自然晾干，这样以后用起来和新鲜的将姜没有什么区别。
姜晾干后怎么保存？
方法一：常温或冷冻保存
生姜一经冷藏会立即干掉，请尽可能以常温或冷冻保存。将茎部切下彻底清洗，用报纸包覆或是装进纸袋等，置于照射不到阳光且通风良好的场所。若很在意干燥问题，只要用喷雾器于报纸上轻轻喷些水即可。冷冻保存前彻底清洗并擦干水气，整块装进保存袋中冷冻为宜。从冷冻库中取出，即可连同外皮一起磨成泥来使用，改变各种类型的切法以便于烹调，冷冻起来备用即可运用自如。切成瓣、切成丝、切成碎末等，变换切法切好后分类，再用保鲜膜包覆起来装进保存袋中。
方法二：渍泡于琴酒中腌渍保存
只要渍泡于琴酒或伏特加中，即可用来制做莫斯科骡子调酒。用碳酸水稀释来饮用。渍泡的生姜也可以再运用。整块生姜不削皮直接洗净，只须粗略切一切，于琴酒中渍泡2～3个月即可。到了嫩姜的季节请务必 *** 看看。
方法三：细砂土保存法
这个需要准备的是家里不用的盆器和细沙土，然后就是吃剩下的生姜（记住不是切好的，而是出去吃的剩下的整块的）。把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最为合适（也可以三分之二），因为剩下的一半还有其用处。把沙土弄得潮湿一点，就像从地里挖出的土一样，潮却不湿最为完美，这个方法就是用喷花的壶，一边喷一边用手翻匀，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到厨房阴凉处，保证能空气流动更好，位置更好是角落里
姜可以晒干保存多久？
姜可以晒干保存一年。
鲜姜需要晒一周，鲜姜表皮嫩黄，非常薄，表面非常水灵；老姜表皮粗厚，颜色较鲜姜浅一些；鲜姜在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩。生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。
鲜姜冻了还能晒干吗？
鲜姜冻了，还是可以晒干的原因有以下几点
之一点原因将鲜姜冻后缓化，在切成薄片可以放到烤箱里进行烘烤，长时间的烘烤可以使其快速脱水，从而达到晒干的效果，也可以长久的保存
第二点原因鲜姜冻了，并不影响其品质，只要切的片足够薄，在太阳光的作用下，将及晒干鲜姜含有的水分越少就达到了晒干的目的
自己晒姜干要去皮吗？
晒伏姜不要剥皮，如何晒姜：
时间更好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。
预先准备好一个陶瓷罐(如果没有，用玻璃罐也可以)，在底部撒上越1厘米厚的盐。
把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放(盐填住缝隙就可以)，直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。
用盖子把罐盖好。约十多天就可以使用了。姜腌的时间越长越好。
取500克生姜，刮去外皮，泡入1%的明矾水中12小时，滤去水分，加50克盐腌渍，每天翻拌1次，3~5天后取出晒干，即成盐姜。
腌好的干糖姜现白色还能吃吗？
腌好的干糖姜现白色还能吃的！
出现这种情况，是由于储存方式不当导致霉菌滋生所引起，会产生霉菌，只要把白色的这层沫去除干净，加几滴高度白酒，再盖好，第二天基本上没有了！因为我之前也遇到过，这样操作就行了！
姜是一种营养价值比较丰富的食品，含有蛋白质、维生素和多种微量元素，并且富含姜油酮和姜酚等物质，适当吃姜有一定好处！
晒姜干的正确做法？
生姜直接切片然后晾干。需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久。
盐腌制干燥。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。
煮熟 *** 。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。
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